老厨白菜正宗做法大全有哪些？
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|2017-09-28 00:00
旋儿公主妈
|2017-09-28 00:26
前言老厨白菜是许多山东人都爱吃的一道菜，许多餐馆里都可见过它的身影。这道菜用到的食材都是相当便宜的，但在餐馆却要最低卖到二十几元，如果在家自已制做，只需几元的成本。做法也相当简单，新手完全可以操作。但是老厨白菜用的都是那种粗点的粉条，家里没有粉条，用粉丝替代的也不错~家里有老汤的话，做这道菜更好吃！材料主料：娃娃菜1棵、五花肉30g；辅料：油适量、盐适量、辣椒3个、老汤1勺、酱油适量、八角1个 老厨白菜1白菜手撕成大块，五花肉切片，葱、姜切丝2白菜手撕成大块，五花肉切片，葱、姜切丝3把粉丝捞出备用4热油，炒五花肉，葱、姜丝、辣椒、八角，炒出香味儿5放白菜煸炒6放酱油煸炒7倒入一勺老汤炖一会8把煮好的粉丝倒进去翻炒9撒盐，翻炒一下出锅小贴士辣椒和八角炒出香味儿以后再放白菜，粉丝煮熟再放进白菜里，翻炒一下就好。
玫蓝蓝天
|2017-09-28 00:25
用料具体如下；白菜适量辅料黑木耳适量五花肉适量粉条（干）适量调料花生油适量食盐适量酱油适量味精少许葱适量姜适量八角适量花椒适量干辣椒适量料酒适量香菜适量老厨白菜的做法具体如下；1.白菜手撕成片，肉切片、木耳泡发、粉皮热水浸泡，葱、姜、胡萝卜切片备用2.锅内油热后，放入干辣椒、八角、花椒炸出香味（捞出），然后放入葱、姜、肉片、胡萝卜片翻炒一会，依次再放入白菜、盐、酱油、料酒翻炒至七八成熟，加入木耳、粉皮翻炒几下，加味精、香菜出锅即可。
猪bebe
|2017-09-28 00:23
前言巧手大餐菜。这是一道在北方十分经典的家常菜，用料简单，做法也不复杂，炒出来色彩也很漂亮。材料主料：白菜叶200g、粉条100g、五花肉75g；辅料：葱10g、姜5g、干辣椒5g、豆瓣酱10g、美极鲜5ml、水20ml、五香粉5g、花生油25ml老厨白菜1白菜洗净用手撕成块。2粉条用水泡软。3放入热水中稍微焯一下。4猪肉切成片。5热锅下油，先放入葱姜末炝锅，再放入猪肉炒至变色。6再放入白菜翻炒至出水。7加入豆瓣酱，干辣椒，葱姜末，美极鲜，水，五香粉翻炒均匀。8然后放入粉条。9翻炒均匀出锅即可。10盛盘。小贴士1，炒这道菜要用白菜叶，不能用白菜帮。2，五花肉最好是带皮的，这样炒出来的香。
Anandjot
|2017-09-28 00:23
1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。
某某人儿
|2017-09-28 00:11
前言老厨白菜是北方常吃的家常菜，传统做法是用五花肉和白菜炖至而成。因为我觉的五花肉太油腻，所以用了相对比较瘦的猪后腿肉，成品也非常香。就算改良版的老厨白菜吧！材料主料：猪后腿肉200g、白菜300g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒1茶匙、老陈醋1汤匙、五香粉1茶匙、老抽半茶匙、八角1粒、干粉条30g老厨白菜1主料。2肉切片。3粉条开水下锅，水再次煮开后关火泡一会。4白菜切大块。5炒锅倒油，放入1粒八角，肉片，小火煸炒。6炒至肉片变色后烹入白酒，老陈醋去腥。7放入五香粉炒匀。8放入葱、姜、盐炒香。9放入白菜。10放入老抽，2汤匙水，泡好的绿豆粉条，略炖10分钟。11炖至白菜透明，粉条成熟即可。12北方家常菜。小贴士如果您没有绿豆粉条用其他粉条也可以。
伤心分离
|2017-09-28 00:10
前言老厨白菜是一道北方地区非常流行的家常菜。以嫩白菜、五花肉、粉皮或是粉条为主要原料制作做成。滑嫩味美，开胃下饭，老少皆宜，做法简单，深受大众喜欢。材料主料：白菜200g、猪肉60g、木耳20g、粉条60g；辅料：蒜10g、葱5g、姜3g、酱油5ml、美极鲜5ml、盐适量、花生油30ml老厨白菜1粉条入锅中煮熟。2入清水中过凉备用。3白菜洗净切块。4猪肉切片。5木耳泡发洗净撕成块。6热锅下油放入蒜瓣、葱姜炝锅。7放入猪肉翻炒至出油。8加入白菜翻炒至白菜开始出水。9加入木耳翻炒均匀。10加入酱油、美极鲜翻炒出香味。11再加粉条和少许盐。12旺火翻炒30秒关火成盘即可。小贴士粉条要最后再放。旺火爆炒。
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