蛋包饭的蛋皮加水淀粉要注意什么吗？
浏览（11352）
|2017-09-27 15:47
小圆点连衣裙
|2017-09-27 16:16
你试试我是方法：材料：鸡蛋、洋葱、培根、玉米、青豆、淀粉、冷米饭、李锦记豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司。做法：1、洋葱、培根分别切丁备用；3、热锅入油，油温后下洋葱煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒；4、下米饭炒散后加李锦记豉油鸡汁、盐、胡椒粉调味,炒匀备用；5、鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐打匀，滴入几滴料酒和植物油打匀；6、平底锅烧热后调小火，到入蛋液，转动平底锅，把蛋液摊成薄薄的蛋皮；7、在蛋皮中央上铺上炒好的米饭，四边迭起，小心翻面至鸡蛋全熟；8、将蛋包饭盛入盘中，用小刀在蛋皮表面划个十字，翻开蛋皮，淋上番茄沙司即可。
懒懒叶落
|2017-09-27 16:14
将蛋液均匀依附在有油的位置（蛋皮呈圆状）、淀粉要加的合适3。你不妨试一试，小火煎制蛋液凝固即可出锅，不要翻动，油越少越好，倾斜转动炒锅。其次。煎蛋皮。（增加蛋皮的韧性）把鸡蛋液搅拌均匀，把锅烧热加入油，开小火将蛋液倒入锅里。（也可用软布蘸油擦锅）然后转动锅体;2左右。最后，用什么锅都可以做，如果平底锅不是不粘锅，蛋液就会滑到锅底太厚了，让油均匀粘贴在锅底到锅中1\/。首先，也没有关系、锅要烧热一些2、油多了：你好，希望对你有所帮助，祝你成功！特别注意，蛋液里可少加一些淀粉
缤纷de童年
|2017-09-27 16:14
1 鸡蛋液一定要打匀2 油量要控制好，两个蛋小半汤勺油即可3 蛋液倒入锅中后，两侧出现固体蛋皮时，用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破，用铲子掀开四周，使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下，重复两到三次后，所有蛋液几乎都可以成为固体状态4 铲子翻番儿的时候，要注意铲子要尽量深入低部并居中，动作不要过于用力，而且快，将蛋皮翻转。第一次翻转成功后，就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了。热锅后，火要小，油宜少。先在蛋汁中加少许盐及味精。下锅后迅速将锅端起来旋转，使蛋汁均匀的贴在锅边。等蛋皮表面差不多凝固后，用一根筷子自蛋皮的一侧卷入提起来。要先翻一半，再慢慢翻边。等冷却后切成蛋片或蛋丝。这样制作的蛋皮鲜艳美味可口。
短发飞扬
|2017-09-27 16:13
加不加都行，加淀粉主要是增加韧性不容易碎
查某某人
|2017-09-27 16:02
已有6580人按照美食情书提供的蛋包饭的做法，学会了怎么做蛋包饭。查看关于蛋包饭的用料、步骤图、注意事项等信息，以及用什么菜和蛋包饭搭配。
怡宝怡宝
|2017-09-27 16:02
意式的蛋包饭，蛋皮是这么做的：把蛋打均匀来，然后往蛋液里加小匙的面粉，在加些黄油，〈没有黄油的话，别的植物油也是OK的，〉，然后再加你喜欢的调味料啦，最后打均匀来。
甘须
|2017-09-27 15:58
煎蛋皮，用什么锅不是问题；首先，把锅烧热油越少越好。（可用软布蘸油擦锅）其次，蛋液里可少加一些淀粉。
我的爱还在
|2017-09-27 15:53
1.先将锅子烧到热，倒入色拉油。2.将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。3.蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。4.以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。5.在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。6.将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。7.迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。
南南方
|2017-09-27 15:50
可能你的蛋的量较少，或者说你在下蛋的时候火太大或油太热，建议开小火做蛋皮
TOP问题
TAG推荐