福建福鼎白茶介绍
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|2019-03-10 02:20
旺旺小花
|2019-03-10 02:20
福建是白茶的原产地，其主要产区是福鼎和政和两个产区，次产区是松溪、建阳，建瓯、福安也有零星的分布。就这几个产区来讲，很难断定哪一个更好，因为每个人对好的定义本就不一样。现在市面上最常见的福建白茶，多是来自福鼎和政和的，我们可以看看两个产区的茶各自有什么特点，知道特点之后，根据自己的喜好，看看哪一个可能更心仪。先从生长环境聊起，福鼎位于福建省的东北部，东南濒临东海，地处沿海，茶山的海拔大多在500-800米，也有1000米左右的；政和在福建省的北部，地处武夷山脉，以丘陵地貌为主，茶山海拔在400-1000米，1300米左右的也有。其次，两地用的茶树树种也不太一样、福鼎地区的白茶百分之80以上都由福鼎大毫制作而成。因为它易于种植、产量也高，市场认可度很高，并且茶青价格不贵，可谓是物美价廉；政和主要原料是政和大白，它的成熟期较晚，也因此沉淀了更加丰厚的内涵物质。虽然白茶制作工艺不繁琐，制作步骤大致都是采摘、萎凋、烘干，两地在萎凋这个部分，区别非常大。福鼎白茶就像欧美人，喜欢晒太阳，也不怕被晒黑，它的萎凋是以日光萎凋为主，日光萎凋的核心就是太阳光，茶叶要在室外进行“日光浴”，在阴雨天气没法进行，因此福鼎当地人笑称自己是“太阳的后裔”；政和主要是室内萎凋，要先阴干再晒。生长环境、品种、制作方式等原因的不同。使得政和白茶和福鼎白茶各有各的特色，福鼎白茶光泽好、茸毛多，滋味更加清爽甘甜；政和的香气高、口感更加醇厚，外形却不如福鼎的好看。同为白茶，可却各有千秋，到底谁好谁坏，要看个人的喜好。这就好像吃火锅，有人喜欢吃红锅、有人喜欢吃鸳鸯锅，不能说红锅或者鸳鸯锅哪个不好，只是要看自己更适合哪一个。
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