红烧鸡腿土豆胡萝卜的做法大全家常菜
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|2018-08-20 08:55
DR小宝
|2018-08-20 09:15
土豆洗净去皮切块。鸡腿清洗干净剁大块。锅中放油，下入少许花椒，干辣椒，姜片及鸡腿翻炒一分钟。放入少许白糖，继续翻炒。炒至鸡肉中的油脂全部炼出，加入土豆翻炒一分钟。加入没过菜的水，大火烧开，小火炖30分钟。加盐及生抽调味，收干汤汁即可。
琛事重重
|2018-08-20 09:13
1 红烧鸡腿（上海做法）材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根调味料：A.生抽1大匙+老抽1大匙 B.蚝油1大匙、糖1小匙制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。2 主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖 做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注意翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本淹没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；（同做的还有鸡肝，只是略去“煎”的一步）特点：鸡肉香嫩，咸甜适口…好吃！
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