海天黄豆酱烧茄子
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|2018-06-09 09:11
莫莫尔
|2018-06-09 09:35
吃腌制食品有致癌作用，建议少食，也不要长期吃推介1:排骨乱炖主用料:肋排500g辅用料:老玉米1根，油豆200g，土豆 1个，胡萝卜1根，长茄子1根调味料:料酒2汤匙，八角2枚，花椒 1/2茶匙，桂皮1根，大葱1段，老姜3片，油 2汤匙，盐1茶匙关键用料:海天黄豆酱100g做法:1.肋排冲洗干净，再剁成小段，随后将排骨段、姜片放入水中，大火煮约5分钟，去除血沫后捞出待用。2.土豆和胡萝卜洗净去皮，切成约3cm大小的滚刀块;长茄子洗净，带皮切成约3cm大小的菱形块;老玉米切成约1cm厚的圆段;油豆洗净，掐去两端，掰成两半。3.中火烧热锅中的油，待油烧至五成热时，将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入海天黄豆酱和盐翻炒出香味。4.将肋排段、胡萝卜块、土豆块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加入适量的水，大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。5.最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。推介2:大丰收主辅用料:心里美萝卜1个，樱桃小萝卜10只，樱桃西红柿10只，黄瓜1根，尖椒3只，香葱白 5段，香菜叶若干，生菜100g关键用料:海天黄豆酱 1瓶做法:1.樱桃小萝卜洗净去叶;樱桃西红柿和生菜分别洗干净。2.心里美萝卜、黄瓜、尖椒、香葱白分别洗净并切成长条。3.将生菜铺在大圆盘中，将黄瓜条、尖椒条、葱白段等食材成放射形码放在生菜上面，中间点缀香菜叶、樱桃西红柿和小萝卜，将海天黄豆酱盛入碟子里再放在大盘中，吃的时候取蔬菜条蘸食即可。
小川静子
|2018-06-09 09:31
材料紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许做法1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右；2、挤去腌出的水分，备用；3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；9、加入酱油翻炒均匀；10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
东风破小孩
|2018-06-09 09:28
用料茄子 2个黄豆酱 2勺小红辣椒 二个蒜蓉 适量花生油 适量柠檬 一片食盐 1勺黄豆酱烧茄子的做法茄子洗净切成条，清水中加入1勺食盐和1片柠檬，挤出柠檬汁，再把茄子放入清水中浸泡15分钟；小红辣椒洗净切小段，蒜头剁成蒜蓉。油锅里倒入足够的花生油，下蒜蓉和辣椒段，大火炒出香味，倒入沥干水分的茄子，快速翻炒均匀，倒入半碗清水，继续翻炒至水开后盖上锅盖，转中火焖至茄子变软、水份略收。中间必须翻炒2次，以便茄子受热均匀。打开锅盖，倒入2勺黄豆酱，转中火，搅拌2分钟即可起锅装盘。小贴士浸泡茄子放食盐和柠檬汁，是为了预防茄子发黑变色。
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