自己在家用电饭锅做蛋糕
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|2018-06-06 18:45
前度爱
|2018-06-06 19:03
电饭锅蔓越莓蛋糕原料：150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋做法：1.首先将鸡蛋进行分离（要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油），取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油（并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加；2.加入150克面粉，将蛋黄液进行搅拌（若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态；3.蛋黄部分做好以后放在一旁备用，用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖，继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖，继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖；4.打蛋器高速进行干性打发，然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈；5.电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油，将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡；6.然后在表面撒上点蔓越莓，电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔；7.等自动跳到保温后再焖15分钟，即可出炉。电饭锅巧克力蛋糕原料：130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油做法：1.鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右，放入沙糖，用电动打蛋器快速搅打6分钟，打到体积膨大到5倍；2.低粉和可可粉过筛，倒入筛好的粉，快速翻拌均匀，倒入色拉油拌匀；3.倒入电饭锅中，通上电源，按一下煮饭键；4.40分钟后跳闸。焖5分钟出锅，取出来，倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。电饭锅小蛋糕原料：170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖、40ml色拉油做法：1.把低筋粉过筛，鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀，放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大；2.倒入过筛的低粉，快速拌匀。再倒入色拉油拌匀；3.倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻；4.通上电源，按一下煮饭键（大约40分钟），跳闸即可。焖5分钟出锅；5.取出来，倒扣钢丝架上晾凉，装盘。电饭锅提子蛋糕原料：65g低筋面粉、4个鸡蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g细砂糖、适量提子干做法：1.细砂糖40克分三次入打蛋白，打到差不多硬性发泡，剩余的20克细砂糖加入到蛋黄里，用打蛋器打到细砂糖溶于蛋黄里，但不能打发时间过长，体积变大，颜色变白就是打发过头了；2.加入玉米油和牛奶或水拌均匀，再筛入低粉，搅拌均匀，往蛋黄糊里分三次加入蛋白，上下拌匀；3.拌好的蛋糊倒入铺了油纸的电饭煲内，撒上提子干4.电饭煲按煮饭键，25分钟即可。
肉丸闯地球
|2018-06-06 18:55
鸭蛋我觉得也可以，重要的是打发泡，蛋清都是可以打发泡的。不用买泡打粉！我亲自做过的。材料：面粉，一袋纯牛奶，白砂糖，盐，鸭蛋4枚1：首先把鸭蛋打开，蛋黄蛋清分离，我们用得是蛋清2：用打蛋器打蛋清，边打边少放一些盐，这个是很神奇的过程，打到最后蛋清会变白变成固体膏状，这个如果手动的话相当的累，得打40分钟，电动打蛋器好些。如果用手打，记着只能顺着一个方向，不可乱打。固体的蛋清就是起到一个发酵的作用，最后蛋糕好不好完全取决于这步。3：用牛奶和面粉，喜欢甜的可以在牛奶中放入白糖，这个自己掌握，不要太干或太稀。量一定不能多，因为是用电饭锅，太多了是蒸不熟的，多了以后蛋糕会发粘。4：固体蛋清倒入面粉中搅拌均匀，可以加入葡萄干等干果。5：倒入电饭锅开蒸。就一锅底面就好了，太多是绝对蒸不熟的！大概2厘米左右。电饭锅跳闸之后在按下去，再跳再按，反复4,5次左右基本就好了。这个看似简单，但是很难掌握那个度，我做了几次还算成功吧。蛋奶味道比较浓，真材实料嘛。码字累啊望采纳！
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