猪肉泡菜豆腐汤
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|2018-05-28 09:25
小三和球球
|2018-05-28 09:46
DIY韩国泡菜豆腐汤泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。烹制材料(三人份)材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。注意：1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。
Yummy3
|2018-05-28 09:25
猪肉泡菜豆腐锅用料豆腐 嫩的老的都ok偏瘦五花肉 半斤金针菇 200g韩国泡菜 200g黄洋葱 半个葱 适量海带 适量大蒜 两瓣泡菜汁 两汤匙韩国辣酱 一汤匙韩国辣椒粉 一汤匙糖 少许麻油 少许猪肉泡菜豆腐锅的做法海带剪成小块放入锅中，小火煮15分钟成为海带汤。把海带取出切成细丝备用。（正宗的是用海带、萝卜和小鱼干煮成的，因为没有就没有加啦。在煮海带的过程中把大蒜切末，洋葱切丝，葱切段，金针菇去掉尾部，豆腐切成一厘米厚片状。最后把五花肉切成小块。另取一个锅（就是最后用来盛泡菜汤的锅），倒入少许油将五花肉烧煎至两面金黄。然后关火，依次放入洋葱和葱段，金针菇，海带和泡菜，加入蒜末，一汤匙韩国辣酱，一汤匙韩式辣椒粉，泡菜汁和少许糖。倒入之前煮好的高汤开大火煮开后转小火煮五分钟。五分钟后加入切好的豆腐，转中火煮五分钟。最后淋上少许芝麻油和新鲜葱花，加盐调味，端上一大碗白饭就可以开动啦。
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