怎么做泡菜豆腐汤
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|2018-05-24 22:01
还能爱你吗
|2018-05-24 22:30
我在家里常常做,原料并不难找,可是要做的比较正宗就有点麻烦了,首先要用小鱼干吊汤，把小鱼干放到锅里不加油炒到出香味之后加水煮到鱼干的鲜味都跑到汤里后，将小鱼干捞出。如果实在觉得很麻烦，可以用大喜大的明太鱼汤料代替，不过没有鱼汤的味道是很煞风景的。用干锅煎五花肉，没有一点肉是不好吃的，干煎一下可以去除腥味。汤里加泡菜，有泡菜汤也要加一点进去，之后加入一些辣椒粉和韩国辣椒酱。注意！没有韩国辣椒酱汤就绝多不会稠稠的，加入之后汤里有一种好吃的甜辣味，这样才能正宗。在汤里加入煎好的五花肉片，洋葱块，嫩豆腐，香菇片，黄豆芽，如果想更正宗一点要加一点蒜茸和姜茸，如果不喜欢可以只加一点姜片，会很香。多煮一会儿之后用盐调味，不放味精就很鲜了，因为有鱼汤，香菇和黄豆芽，都是很鲜的东西。我喜欢盛到碗里之后撒一点香葱碎，会很提味。这样的汤，再配上一点新鲜的米饭，就是很好吃的一顿。至于铁锅，我觉得还是不用为好，可以用搪瓷锅等，我都是用玻璃锅做，这样看上去也很好看。
火箭大姚
|2018-05-24 22:06
材料：韩式泡菜、豆腐、年糕、五花肉、大葱做法：1、韩式泡菜切块；豆腐切厚片；年糕切片；五花肉切薄片；大葱洗净切段备用。2、锅中不放油，放入切好的五花肉片煎至金黄出油。3、大葱段放入超过中煸炒出香味，加入泡菜快速翻炒片刻，加入高汤大火煮开，移入砂锅中继续用中火加热。4、在砂锅中加入豆腐、年糕煮5分钟即可。这个泡菜汤虽然看起来红艳艳的，但吃起来不是太辣。如果你喜欢吃辣，那么在最后的时候，还可以在汤里加上一点辣椒粉和胡椒粉；如果不太喜欢吃辣，就可以先把泡菜清洗一下，把辣味除去之后再用。另外，如果切一点腌肉放进去一起煮，味道也会更加香美。
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