萝卜丝汆丸子怎么念
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|2018-05-23 08:29
猪情人
|2018-05-23 08:45
以下方法 供参考材料:白萝卜适量、牛肉馅适量、粉丝适量、高汤适量配料:盐、生抽酱油、鸡精、五香粉、葱姜末、鸡蛋、干淀粉准备:萝卜切丝，粉丝用开水烫软备用。制作:1.将鸡蛋放入牛肉馅里搅拌，要顺着一个方向搅，顺时针或逆时针画圈。直到肉馅粘稠成团状不散就行了。2.加入盐、生抽酱油、鸡精、五香粉、葱姜末搅均。3.最后加入适量干淀粉搅均。（加了干淀粉肉馅会很嫩，不提倡用嫩肉粉，听说好像是化学腐蚀剂）4.将高汤烧开，倒入萝卜丝开锅后转小火，将肉馅挤成丸子下入锅中，大火烧开转中火，等丸子熟时放粉丝。5.出锅前，放盐、鸡精、葱花、香菜末调味。
七级毕业生
|2018-05-23 08:35
前言这款丸子口感非常棒，很筋道，有咬头，弹性足。制作过程中没有额外放一滴油。制作这道“萝卜丝汆丸子”一是萝卜丝煮的一定要熟透；二是牛肉糜一定要搅拌上劲才可以。材料主料：萝卜1个、牛肉末200g；辅料：胡椒粉适量、盐适量、牛肉粉适量、浓缩高汤适量、葱适量萝卜丝汆丸子1主辅料：大萝卜、牛肉糜2 把大萝卜洗净、擦成丝，浸泡10分钟，去除辣气。3 牛肉糜加少许盐、胡椒粉、葱末。4 顺着一个方向充分搅拌，搅拌到牛肉糜上劲、成坨就可以。5 锅烧开水，加入浓缩高汤。6 放入萝卜丝煮5分钟左右。7加牛肉粉、少许盐调味。8 用手挤出牛肉丸。9 用羹匙取出，放入锅中。10 依次全部做完。11 小火煮制2分钟，肉丸即可熟透，关火。12 出锅盛入碗中。13 撒少许葱末，即可上桌品味。小贴士1、没有浓缩高汤，用清水也可以，但味道差一些。2、最后也可以撒香菜末也不错。
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