糯米肉圆子的做法窍门
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|2018-05-13 19:13
逆光飞翔
|2018-05-13 19:39
糯米蒸肉丸的做法 1.糯米最好提前泡一个晚上，如果时间还不及，泡两个小时也可以。大米，小米也是如此。2.选择猪肉，最好要三分肥七分瘦，口感会更好。而且剁肉馅也会比绞肉馅更好吃，因为剁肉馅会切断纤维，而绞肉馅是把肌纤维给拉抻断。可以先把猪肉切成片，再切成丝，然后切成丁。最后，用刀反复剁碎，让肉馅变得有粘性，可以搅上劲儿。3.放少许葱花，姜末。如果宝宝不喜欢也可以省略。4.加入一小把面粉或者淀粉。5.调入一小勺酱油，一大勺植物油（最好用亚麻籽油，橄榄油这种适合低温烹调的油）6.用筷子顺着一个方向搅动，让肉馅搅上劲儿。7.糯米沥干水分后备用，先把肉馅搓成一个丸子的形状。然后到糯米里滚一圈就可以啦。8.准备好糯米肉丸子。9.蒸锅里放入冷水，再把装有丸子的盘子放到蒸锅上，待水烧开后，开始计时，10分钟后即可蒸熟。
海海南
|2018-05-13 19:23
肥瘦肉的配比是3:7，肉馅里面要放鸡蛋一个，酱油，醋，料酒，盐，鸡精，葱，姜和油。最重要一点是：要放水，凉水就可以，一边往一个方向绞肉馅一边放水，不确定放多少水的就边放边搅，如果三口之家，半斤肉馅差不多小碗的三分之一的水。鸡蛋起的作用是抱团，水的作用就是肉嫩。
玫瑰手札
|2018-05-13 19:21
食材明细肉馅适量糯米适量葱适量姜适量长条茄子两个盐少许生抽少许料酒适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度蒸糯米丸子的做法步骤1肉馅加入葱、姜、生抽、料酒、盐，按一个方向搅打上劲2糯米提前浸泡好，我是提前一晚浸泡的3肉馅团成丸子，均匀沾上浸泡好的糯米4开水上锅，蒸20分钟即可，可以直接上桌了。
kittymeao
|2018-05-13 19:15
上锅蒸25分钟左右，放在浸泡好的糯米里，加入姜末、香葱末、盐、料酒，使糯米牢牢地黏在肉丸上：7 7将肉丸均匀地裹满糯米，并在手上来回地团几下。糯米肉丸的做法步骤。糯米肉丸的做法步骤、做汤吃、煮着吃：2 2猪肉剁成肉末。糯米肉丸的做法步骤：3 3香菇和胡萝卜也剁成末。糯米肉丸的做法步骤。小窍门1.糯米不要用热水浸泡，否则黏不上肉丸。2.一次少做点，以一两餐能吃完为好，因为蒸熟的肉丸糯米很容易掉下来，这样下次吃味道就差了。3、白糖。糯米肉丸的做法步骤：5 5搅拌均匀，用手团成圆球状食材明细糯米适量猪肉适量胡萝卜半根香菇5个鸡蛋1个姜末适量香葱末适量盐适量料酒适量老抽适量生抽适量白糖适量咸鲜口味蒸工艺三刻钟耗时简单难度糯米肉丸的做法步骤糯米肉丸的做法步骤：1 1糯米提前4—6小时浸泡，沥干水分备用：8 8盘子上刷一些油（不刷也可以），将糯米肉丸码在盘子里。糯米肉丸的做法步骤：9 9出锅，用红辣椒点缀、炸着吃.肉丸可以蒸着吃，加入肉馅中。（我用的是新鲜香菇）。糯米肉丸的做法步骤：4 4打入一个鸡蛋。
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