山药丸子的做法大全
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|2018-05-09 15:22
betygirl
|2018-05-09 15:50
用料主料马铃薯丁(脱水)2颗调料食盐适量酱油适量马面鱼适量farmer john香肠1根鸡蛋2个柿子椒适量面粉1碗炒山药丸子的做法1.土豆搽丝2.用清水将土豆丝淘洗两遍3.盛干面一碗倒入土豆丝上4.把面和土豆丝拌匀，尽量使土豆丝都散开，不要粘连，面粉可以稍多一些5.上锅蒸七八分钟，具体看土豆丝铺的薄厚，不能时间过长，否则炒出来就都碎了。蒸熟后用筷子挑散，不要粘连。6.香肠切粒，葱白切斜片，葱叶切末，酸切末7.鸡蛋加少量葱叶及盐打匀8.热锅冷油，我放的猪油，更香一些9.油热倒入鸡蛋液，炒熟盛出10.余油倒入香肠，煎一会，剪到表皮干点的时候加入葱白、蒜末，少量干姜面、花椒面、酱油，炒出香味。
富尔鼻比
|2018-05-09 15:48
原料：山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。调料：料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。做法：1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。注意的是：1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合，但是需要加入适量淀粉，不然不易搓成结实的肉丸子。3、山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药，可以缓解肉丸的油腻，口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配，既为食物提供了更为丰富的味道，也使营养得到合理的整合。4、使用好点的酱油，可以吊出食材自身的鲜味，使菜肴鲜香可口，风味独特。
annlry
|2018-05-09 15:46
食材 主料 淮山药 200g 肉馅 200g 馒头 50g 辅料 油 适量 盐 2g 姜 20g 黄酒 20g 干淀粉 适量 五香粉 2g 步骤 1.选淮山药 2.洗净去皮切碎丁 3.馒头去皮搓成碎末 4.肉馅中加姜末、黄酒、五香粉、盐搅拌均匀 5.加入馒头碎，山药丁和干淀粉 6.充分搅拌均匀，让肉馅上劲儿。如果肉馅偏干，可以放一个鸡蛋调整一下。7.团成丸子 8.油温5成热炸至金黄色 9.炸好的山药丸子。直接吃或者配菜都可以 小贴士 这个丸子中用的淮山药也可以换成普通山药。
芭比芭芭
|2018-05-09 15:46
1.肉馅加入盐，五香粉，酱油，葱姜末，淀粉拌匀；2.山药洗净，去皮；3.切成小块；4.搅拌机打成泥；5.肉馅中加入山药泥，拌匀；6.锅中倒入油，烧热；7.用左手虎口挤出丸子，右手拿勺子接住，放入油锅；8.炸制；9.金黄色捞出；10.外酥里嫩的山药丸子。
椰子饭
|2018-05-09 15:22
山药肉丸子的做法步骤 1.将山药去皮切成小块。2.上锅蒸熟，捣成泥待用。3.将猪肉糜、山药泥一起放入容器。4.加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。5.倒入万字酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。6.胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。7.将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。小贴士 1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合，但是需要加入适量淀粉，不然不易搓成结实的肉丸子。3、山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药，可以缓解肉丸的油腻，口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配，既为食物提供了更为丰富的味道，也使营养得到合理的整合。4、使用万字酱油，可以吊出食材自身的鲜味，使菜肴鲜香可口，风味独特。
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