红烧狮子头的做法最正宗的做法
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|2018-05-08 05:48
别致的花
|2018-05-08 06:08
红烧狮子头的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 红烧狮子头的制作材料：主料：原五花肉150克,马蹄10克,冬茹10克,青菜心5棵,生姜片少许。调料：花生油500克（实耗油100克）,盐12克,味精10克,白糖5克,生粉30克,鸡汤150克,老抽王10克,麻油5克。教您红烧狮子头怎么做，如何做红烧狮子头才好吃1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。红烧狮子头煲的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 红烧狮子头煲的制作材料：主料：绞肉 1200公克 蒜末 4大匙 葱末 2大匙 山东馒头 1个 卤汁材料：盐 1小匙 酱油 1杯 八角 1粒 甘草 1片 冰糖 2大匙 糖,盐 各1\/2大匙 酱油 3大匙 胡椒粉 1\/2小匙 香油 2大匙 太白粉 2大匙教您红烧狮子头煲怎么做，如何做红烧狮子头煲才好吃 1.将山东馒头加水泡成煳状，再和其他材料及调味料一起充份拌匀，放入冰箱冷藏约60分钟。2.用手将绞肉团做成肉饼，用平底锅两面煎黄，一一做好后，放入深锅内。3.加入所有卤汁材料，并倒入适量的冷水，盖过肉饼，卤煮1小时即可。4.可另外准备大白菜，事先汆烫过，再放入卤汁中煮软，盛入砂锅时，先放大白菜垫底，再将狮子头放在上方，淋上一些卤汁后即可上桌食用。
兰香袭袭
|2018-05-08 06:01
1.梅肉洗净，把肥肉切成丁，稍微剁几下。2.把瘦肉切成丁，再剁碎。3.山药去皮洗净，切成如米粒大小的丁。4.把肥肉、瘦肉、山药全部放入盆里。5.放入胡萝卜碎、葱姜末，打入一个鸡蛋，分次加适量清水，顺着一个方向搅拌均匀。6.放入白糖、盐、料酒、五香粉、生抽和2小勺淀粉。7.继续往一个方向搅拌上劲。8.手心里沾些水，抓适量肉糜，反复用力的在手心里倒来倒去摔打几下，再团成肉丸子。9.锅中倒油，烧至7成热，放入肉丸子进行炸制。10.炸至表面金黄成型，捞出控油。11.在砂锅中放入姜、葱、八角、桂皮。12.放入炸好的肉丸子，13.加与肉丸子持平的清水，加入老抽，冰糖。14.中火煮开，小火慢炖60分钟。15.关火后取出狮子头装盘，锅里留汤汁，开小火，用水淀粉勾芡。16.在狮子头上撒葱花，将芡汁浇上即可食用。
愤怒的鸡
|2018-05-08 05:58
前言红烧狮子头，汉族特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿生菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。材料主料：梅头肉600g、藕100g、鸡蛋1个、香菇100g、葱段30g、八角1颗；辅料：盐适量、老抽适量、料酒适量、生抽适量、姜适量、桂皮适量、五香粉适量、淀粉适量红烧狮子头1主食材备用。2肉洗净，把肥肉切成丁，稍微剁几下.瘦肉切成丁，再剁碎。3藕去皮洗净，香茹泡发好，也切成如小粒的丁。4姜，香葱断切成沫，鸡蛋和清水备用。5把肥肉，瘦肉，藕，全部放入盆里。6放入姜，葱末。7打入鸡蛋。8分3次加些清水，顺着一个方向搅拌匀。（不要加得太多，以免肉抓不成团）9再加人白糖，盐，料酒，五香粉，生抽，生粉。用4根筷子往一个方向搅拌上劲。10手心里沾些水，把肉沫反复用力的在手心里倒来倒去抓实，再团成肉圆子。11锅里放植物油烧热，放入肉丸子。12炸到表面金黄成型，捞出控干油.13砂锅里，放入姜，八角，桂皮，葱段。14放入炸好的肉丸子，加清水与肉丸子持平即可，加入老抽。15大火煮开，小火炖1小时，期间要搅拌，防止沾锅。16熬到收汤汁出时，把狮子头装盘。17把锅里留汤汁.用生粉勾芡。18盘里放些生菜，把狮子头装盘，撒些葱花，芡汁浇在狮子头上即可。小贴士1.七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。
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