猪肉圆的做法大全家常
浏览（3231）
|2018-05-05 16:32
jinaw789
|2018-05-05 16:49
肉圆-家喻户晓的家常菜。烹饪方法多样，各有风味。清蒸肉圆保留了原汁原味，咸香美味。食材 主料 猪肉馅 500g 辅料 香葱 适量 生姜 几片 盐 适量 生抽 2汤匙 玉米淀粉 1小勺 姜粉 1小勺 熟色拉油 2汤匙 清水 适量 黄酒 2汤匙 香油 1小勺 步骤 1.调制猪肉馅。加入黄酒适量、分次加入清水搅打均匀，每一次水完全吸收加下一次，使肉馅吸足水分，体积膨胀。加入姜粉适量、生抽2汤匙、顺同一方向搅打上劲至起胶，加入盐调味，加熟色拉油2汤匙，葱花适量、香油1小勺搅拌均匀。2.肉馅放入冰箱冷藏室稍冷藏，比较好操作。3.用汤匙取适量肉馅放在手心，团成圆形。4.用汤匙刮起肉圆摔打到手心，多摔打几次，使肉圆紧实。5.做好的肉圆放在盘中，空开距离，放两片生姜，加两汤匙凉开水。6.锅中水烧开，放入蒸架，盘子放在蒸架上。盖好锅盖大火蒸十分钟。7.蒸好的肉圆，拣去姜片。8.1小勺淀粉加适量水调成水淀粉，勾芡用。9.蒸肉圆的汤汁倒在锅中，加入淀粉水，煮至粘稠。10.煮好的汤汁浇在肉圆上，撒葱花，即成。小贴士 1、调制肉馅加入清水搅打上劲，口感不干。加入熟色拉油，口感滑嫩。2、用汤匙刮起肉圆摔打，肉圆紧实。3、蒸制时间根据肉圆的大小灵活掌握。4、勾芡使肉圆包裹汤汁，味道更好。最好不要省略。
Yummy3
|2018-05-05 16:45
食材明细 猪肉适量 生菜少许 淀粉，盐，鸡精适量 姜，葱花适量 清淡口味 煮工艺 十分钟耗时 简单难度 清汤肉圆子的做法步骤 1 肥肉少许增加口感 2 剁好的菜品放少许淀粉和食盐拌匀 3 水开后将肉圆下锅放一点食用油，盐，鸡精，也可以自己加点生菜 4 肉圆变白色再煮一会就可以起锅，关火放下葱花
牛芘糖
|2018-05-05 16:33
材料外皮材料：1杯，水5杯，太白粉1又1\/2杯，地瓜粉2又1\/2杯，沙拉油适量，内馅材料：1斤，熟笋丁1碗，蛋白1\/2个，五香粉1小匙，胡椒粉1小匙，太白粉1大匙，水3大匙，酱料：2大匙，酱油1大匙，糖1又1\/2大匙，味噌1大匙，蕃茄酱1小匙，冷开水1又1\/2碗做法(1)在来米粉加水调匀，用搅拌器不停搅动，以中火慢慢加热，直到米浆呈黏稠状，即可熄火放凉。(2)将内馅料和匀，用筷子搅拌至馅料黏稠有弹性。(3)将地瓜粉与太白粉拌入作好的米浆搅匀，在小碟子上抹点油，铺上一层米浆，填入少许馅料，再由上淋下一层米浆将碗填满，移入蒸锅中，以大火蒸15分钟，取出稍微放凉。(4)把酱汁材料调匀，放入锅中煮开并拌炒至浓稠状后，熄火盛起。(5)手上先抹少许油或开水，将肉圆从模型中剥离，食用时，以温油炸一下取出，再淋上酱汁，或随个人口味加上蒜末或芥末酱即可。
lolo99
|2018-05-05 16:32
主料 猪肉 1000g 辅料 葱 适量 姜 适量 油 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 味精 适量 十三香 适量 鸡蛋 4个 老抽 适量 淀粉 适量 步骤 1.把猪肉剁成糊。2.把葱和姜切碎。3.把葱、姜放入肉中，再加十三香、鸡蛋、老抽、味精、盐、胡椒粉。4.使劲地用手顺着一个方向搅打上劲。5.把肉用手挤出一个肉圆。6.锅中放油烧热，放入肉圆炸。7.炸到肉圆金黄色就可以了。小贴士 挤丸子的时候要注意不要让油炸到，也可以用小勺子弄肉往油锅里放。
TOP问题
TAG推荐