电饼铛韭菜生鸡蛋馅饼的做法
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|2018-05-04 11:31
亚妹妹
|2018-05-04 11:57
韭菜肉馅饼主料：肉馅250g，韭菜400g，面粉300g，温水160g，鸡蛋1个辅料：葱末姜末50g，花生油10ml，生抽10ml，精盐1\/2小勺，五香粉1\/4小勺做法：1.面粉300克放入盆中。2.温水160克。3.用筷子朝一方向搅拌成絮状，再揉成光滑面团，面团揉好后，放一边(盖上盖子醒20分钟）。4.肉馅250克放入盆中。5.葱末，姜末，备用。6.锅中放入花生油，油7成热放入葱末，姜末，爆香，接着放入肉馅翻炒。7.调入生抽，精盐，五香粉，鸡精，炒至肉变色。8.韭菜清洗干净，切成细末碎。9.鸡蛋打入碗中，放少许精盐搅匀。10.炒锅放入适量的花生油，油热后放入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎，盛入碟中备用。11.把肉馅和鸡蛋碎都放入盆中。12.把切好的韭菜碎也放到盆中，放入少许的花生油，搅拌均匀。13.搅拌好的馅料。14.把醒至好的面团搓成长条状。15.将面团搓成长条后揪成大相等的小面剂子、按扁。16.擀成圆形面皮。17.面皮上放适量韭菜馅，像包包子似的把馅饼包好。18.电饼铛预热5分钟，放入少许的油，把包好的馅饼放到电饼铛中，按烙饼键，烙至两面金黄即可。
MAGGIE范
|2018-05-04 11:42
韭菜鸡蛋馅饼主料面粉300克、鸡蛋3个、韭菜100克辅料色拉油30克、盐2克、温水180克韭菜鸡蛋馅饼做法步骤如下：1、面粉称好2、加温水揉成光滑的面团醒20分钟3、韭菜去杂质洗干净4、切碎5、鸡蛋打到碗中6、加少量盐搅拌均匀7、锅中放油将鸡蛋倒进去中火炒8、边炒边将大块鸡蛋用锅铲切小块，炒好后乘起来备用9、锅中重新放油，将韭菜和少量盐放进锅中快速炒几秒10、鸡蛋倒进锅中翻炒均匀11、醒好的面团分成4份，揉成团，取其中一份擀开12、将馅料均匀铺在擀开的面皮上，边缘留2-3厘米不铺馅13、再取一份面团擀开，盖在铺好馅料的面皮上边缘捏紧，用不锈钢叉在边缘商印上花纹14、电饼档预热馅饼档，刷油，将饼放进电饼档煎15、电饼档开始冒大气时饼就已经煎好，取出切片即可
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