蒸鸡腿鸡翅
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|2018-05-02 10:09
爆蜜花
|2018-05-02 10:33
材料:鸡中翅6只，红腐乳2块，葱适量，姜适量，冰糖少许做法:1.在鸡翅的背面中间划开一刀.2.向两边将鸡肉剥开.经过a,b的加工,鸡翅可以更好的入味,但又不会影响形状.3.用葱姜,盐,料酒,鸡精,味极鲜腌渍15分钟.4.用葱姜,小火把鸡翅煎熟.我喜欢吃辣的,所以还放了几颗干辣椒.5.除辣椒外,捡出其他材料.以免吃的时候不停的往外挑东西,麻烦~6.放入2块腐乳,几颗冰糖,加少量水,没过鸡翅即可.7.用炒勺把腐乳炒散,把火关小,盖上锅盖,慢慢的闷至傥稠收汁.放少许鸡精,撒葱花出锅.
一线穿九针
|2018-05-02 10:25
前言闺女很喜欢吃鸡翅鸡腿之类，所以上次买鸡来炒的时候，我就把翅和腿全给留下了，还有冰箱里留下的一只鸡腿，这次一共做了两只鸡翅三只鸡腿。用的是才买的烤料腌的，味道就是比上次更好吃。闺女来到一看说是不是买的，很像呢材料主料：鸡翅2只、鸡腿3只；辅料：荷叶1张、料适量荷叶蒸鸡腿鸡翅1鸡腿鸡翅清洗干净2备好腌料3把料洒在鸡肉上4翻面拌均5放冰箱里腌了一夜6取一只荷叶7铺在蒸笼上8放入鸡腿鸡翅9然后再包上加盖大火蒸20分钟10蒸好的样子小贴士腌制的时间长一点能更入味。
片荱筁
|2018-05-02 10:22
20分钟吧把鸡翅洗干净，用姜和蒜末盐还有生抽咸起来，差不多15分钟左右来蒸，如果喜欢吃味大点的，可以用牙鉴把鸡翅扎些小孔，入味，蒸看个人喜欢，喜欢硬一点10多分钟可以了，软一点就再多点时间材料：500克鸡翅，香菇（鲜）100克，油菜心50克，植物油50克，料酒20克，大葱15克，姜10克，盐5克，味精4克，酱油15克；做法：1.将鸡翅膀分成翅尖、翅中两段，放入沸水中焯一下，捞出过凉，用料酒、酱油腌2分钟；2.将油菜心洗净；3.香菇洗净，切成片；4.将葱切段，姜切片；5.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至七成热时，将腌好的鸡翅尖、翅中放入油内；6.炸至鸡翅尖、翅中呈火红色时捞出，装入汤罐内；7.将高汤倒入汤罐内，加上香菇片、料酒、葱段、姜片、精盐、味精，上屉蒸1个小时；8.拣出葱段、姜片不用，放入油菜心再蒸五分钟即可。香菇蒸鸡翅我会做一种香菇蒸鸡翅，是我的保留节目，经常做给亲友门吃的：香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。三杯鸡主料：鸡翅做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽，准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。可乐鸡翅的做法首先要有半斤左右的鸡翅，如果是冻的鸡翅，要在水里泡一个小时化开，第一步，把鸡翅下生水锅开大火煮，等水一沸腾马上起锅。注意：速度要快，免得把鸡翅煮老了，另外可以在水里加点盐和姜。
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