糯米粉珍珠丸子的做法大全
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|2018-04-24 15:21
嘻嘻小宝
|2018-04-24 15:45
前言上次做的珍珠丸子儿子特别爱吃，今天我就又做了一回，避免了上次的生抽，颜色不在变黑了，又加入了饺子的五香粉，味道也很清香。材料主料：猪肉末300g；辅料：油适量、盐适量、糯米适量、五香粉适量、胡萝卜适量、鸡蛋清适量、白菜叶适量糯米珍珠丸子1肉馅中放入鸡蛋清、味精、姜末2放入饺子馅料3往一个方向搅动上劲4糯米提前一夜泡好5做好的丸子在糯米里滚一下6沾满了糯米的丸子放在白菜叶上7做好的丸子8放入蒸锅中 9蒸二十分钟后 10撒上胡萝卜丁上桌了小贴士糯米要泡的时间久一点。肉馅中放入蛋清液 向一个方向搅动 这样丸子容易成形 里面的肉馅 比较嫩。
懒懒叶落
|2018-04-24 15:40
前言珍珠丸子，就是肉丸子外面裹上一层糯米蒸熟，蒸好后外观洁白如颗颗珍珠，故名“珍珠丸子”。加了香菇。胡萝卜、鸡肉，营养更加丰富，好吃而不腻。材料主料：后腿肉150g、鸡肉150g；辅料：香油适量、盐适量、生抽适量、姜蒜适量、葱适量、胡椒粉适量、料酒适量、胡萝卜适量、香菇适量糯米珍珠丸子1把猪肉和鸡肉剁碎。2香菇和胡萝卜切末。3姜蒜切末。4把材料放入肉中。5放料酒、盐、生抽、香油、胡椒粉、葱花、一个鸡蛋向一个方向搅拌，使肉馅上劲。6糯米事先浸泡过夜，洗净沥干，放入平盘中。7用小勺子舀一勺肉馅，整理成圆球状。8放入糯米中裹上糯米。9放入蒸锅中大火蒸20分钟即可。小贴士糯米事先浸泡过夜，肉馅搅拌至上劲。
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