糯米粉的做法大全 糯米粉怎么

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|2018-05-07 07:05
lovelykid
|2018-05-07 07:24

中秋,如果不愿做月饼,不妨做点糯米糍。糯米糍的取材、做法都比做月饼容易,而且甜甜圆圆的很有中秋味。材料糯米粉100克,糖20克,澄粉20克,素油适量,奶黄馅料适量,椰丝适量,五彩糖(可以不用)适量,开水适量做法1.将糯米粉和澄粉和糖混合。2.边冲入开水边搅拌。(开水慢慢注入,粉能揉成软团即可)3.加入素油(2汤匙左右),将碗中粉揉成光滑团。4.将糯米团分成每个大小约30g的小球。每个小球在掌心里压扁将面团,包入奶黄馅料后重新揉成小球状,上蒸锅大火蒸十分钟。5.热糯米糍在装有椰丝的盘里滚上几滚,使其表面沾上椰丝即成。小诀窍糯米糍不易久放,久放后表皮会变硬,须在微波炉中加热回软了才好吃。

晶蝶
|2018-05-07 07:17

糯米粉的做法主料红枣25枚糯米粉100g辅料白糖适量水淀粉适量步骤1.红枣洗净,从中间切开,不要切断。2.把枣核从枣内取出来。3.去掉枣核的大枣放一边备用。4.用同样方法把其它大枣都去掉枣核。5.把白糖溶解在开水里,用勺子搅拌均匀。6.把水一点点往糯米粉里加,边加边用筷子搅拌。7.直到凝结成一个个小疙瘩。8.用手揉成面团。9.用手揪一块比枣小点的糯米团。10.用掌心揉成圆球形状。11.把糯米团塞进枣中心,并把两边压紧,放入盘中。12.依次方法做完剩下的枣。盘子放入锅内蒸15分钟。13.锅中烧开适量水,放入白糖和水淀粉,开始搅拌。14.煮成透明的粘稠状即可。15.煮好的糖水,浇到蒸熟的大枣上即可。

都结束吧
|2018-05-07 07:16

糯米加工成糯米粉有两种基本方法:1.干粉加工:将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉。如家庭自用,用粉碎机就可以。2.水磨法:将糯米淘净后水浸4、5小时,用石磨磨成浆。磨口挂布口袋,边磨边用布袋将流出的米浆接入。磨完后将布袋挂起沥水。大约7、8小时后就可取下。布袋里就是半干半湿的糯米粉。中国南方农村过年前家家户户都要加工汤圆面,用的就是这种方法。水磨糯米粉比干磨的更加细腻,所以口味更佳。注意:水磨糯米粉必须在5度以下才能存放,否则就会发酵、发霉。所以夏季一般都不加工。如果夏季家庭食用,可以在超市购买加工好的袋装糯米粉或散装零售糯米粉—请注意保质期,或闻一闻。因糯米粉时间放久了就会有哈喇味。