韭菜鸡蛋合子的做法
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|2018-04-23 22:26
hue1245
|2018-04-23 22:29
前言韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。韭菜有多种吃法，可作主料单炒;可作配料与鸡蛋、肉丝炒、爆、熘等;可做面点小吃的馅料，如包饺子、包子、锅贴、馄饨、烙盒子、做春卷等。咱今天做得就是-烙盒子。材料主料：韭菜500g、鸡蛋5枚、小麦面粉500g；辅料：油适量、盐适量、香油适量、鸡精适量、姜适量、黑木耳适量韭菜鸡蛋盒子1温水和好面团饧半小时，比包饺子的面要软些。2韭菜择洗干净控干水分。3韭菜切碎，姜、木耳剁碎。4放入花生油、香油、鸡精、盐调拌均匀。5揉面，做大小均等的剂子。6擀盒子皮儿，一张盒子要上下两张面皮儿。7把馅料均匀地摊在盒子皮上8打入一枚生鸡蛋9盖上另一张盒子皮儿10摁好盒子的边缘，反复多摁压两遍。11打开电饼铛，刷点油。12把制作好了的盒子生坯放入电饼铛内。13烙至两面金黄。14一张盒子切四块。15装盘。配上一碗粥，吃得真是太舒服了。小贴士1、面团和软些这样烙出的盒子更松软。2、放入生鸡蛋这样烙出的盒子更鲜嫩。
天空那抹蓝
|2018-04-23 22:28
前言韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子会不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。材料主料：韭菜300g、鸡蛋2个、面粉300g；辅料：小葱适量、香油适量、鸡汁适量、蚝油适量、五香粉适量、盐适量、老抽少许、姜适量韭菜鸡蛋菜盒子1面粉加热水搅拌成雪花状,剩余干粉用手沾凉水揉成团2醒发20分钟（开水烫面烙饼或菜盒子,饼皮不硬,口感更松软）3韭菜切碎4鸡蛋入油锅翻炒5加入葱姜、鸡汁、蚝油、老抽、香油、五香粉、盐拌均6切成剂子,擀成比饺子皮稍厚的皮,7包入馅儿,8包好后,准备烙9热锅倒油放入盒子,转小火烙至两面焦黄小贴士“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳 亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维**肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
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