没蒸熟的南瓜发糕怎么样补救
浏览（21973）
|2018-04-21 01:14
安以陌1
|2018-04-21 01:43
松软南瓜发糕 主料 南瓜(半个)面粉(100克)调料 葡萄干(10颗)白糖(适量)酵母粉(适量)厨具 蒸锅 1 南瓜洗干净，去皮，2 这里我们用一半南瓜就够了 3 把南瓜切成薄片，上锅蒸熟 4 趁热把南瓜片用筷子搅拌碎，成南瓜泥，用筷子搅拌会有很多的.
郁闷姐
|2018-04-21 01:39
发糕做的太黏可能是做的方法或步骤出了问题。以下是解决办法。一、面糊一定要浓稠蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。将面糊和软面团两者相比，用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果更加完美。总之，含水量对发糕的口感及整体品质有很大的影响。二、一定要大火蒸透蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透，蒸不透的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘。具体蒸多长时间才能蒸透，那要看发糕的厚度、模具大小和各家的火力情况了，通常需要大火蒸30分钟左右的时间。刚刚蒸好的发糕不要急于取下来，因为此时的发糕还是很粘的，要等发糕稍微冷却后才能轻松取下。三、蒸好的发糕不要马上吃发糕出锅后也不要马上食用，此时的发糕吃下去还是会有一些粘的感觉，如果把发糕放上半天左右再吃，你会发现凉透的发糕一点都不会发粘了，而且蜂窝状也更加明显了许多。
天使的翅
|2018-04-21 01:29
如果你用半斤南瓜就要用两斤面粉才行。南瓜馒头只要有南瓜的颜色就可以了。
囧囧嗒脸
|2018-04-21 01:26
可以的 但是蒸的时候不用切开的 直接中间插几个小孔就好了~
别笑我太无知
|2018-04-21 01:25
也是励志学堂，确实如此哦，你说是不是呢？你也加入我们的行列吧我的微博。我今天的这个南瓜发糕是第二个南瓜发糕了，第一个做的是红枣装饰的，这次做的是枸杞子装饰的。造型是枸杞子的好看，但味道我还是喜欢红枣的，因为我喜欢红枣的那股香味。发挥你的想象吧，可以加入各种各样你喜欢的干果呢。南瓜发糕材料（6寸）：去皮南瓜300克，面粉260克，糖20克（原方子是15克），酵母粉3克，水80~100克（我用了90克），枸杞子适量（我是用了36粒）南瓜发糕做法1、南瓜切片，放电饭锅蒸格蒸熟（用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行，或蒸或煮或微波.）；2、趁热加入白糖压成南瓜泥，放凉后备用；3、把放凉的南瓜泥倒入面包机桶，加入其它全部材料；（水量不要一次全部下完，因为煮熟南瓜的方式不同，南瓜泥的水分不同，所以要根据实际情况来决定水量）；4、搅拌成糊状的南瓜面糊；5、模具底部和周边涂一层黄油（或者沙拉油），装入南瓜面糊，放在温暖湿润处发酵至2倍大；6、发酵完毕的南瓜面糊，把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。
红绿豆叮
|2018-04-21 01:24
温度太低是发不起来的，适当的用一点发酵粉，放在温度稍微高的地方，两个小时就可以发起来了。
萝莉梦
|2018-04-21 01:22
家里大锅都是烧开后放入揉好的馒头然后大火15分钟，再让余火蒸会就可以了！你这个要是只掀开锅盖看到没熟马上盖好的话就直接再大火烧几分钟就没问题，还可以蒸熟！也可以炸着吃。
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