南瓜蒸熟怎样做发糕
浏览（2526）
|2018-04-04 15:06
珍藏爱
|2018-04-04 15:28
南瓜发糕原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果做法：1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
水稻稻
|2018-04-04 15:22
发糕做的太黏可能是做的方法或步骤出了问题。以下是解决办法。一、面糊一定要浓稠蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团。但如果要使用面糊来蒸发糕，调出的面糊一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来的那种感觉才行，否则蒸出来的发糕就会发粘了，尤其是中间部位更容易发粘。将面糊和软面团两者相比，用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果更加完美。总之，含水量对发糕的口感及整体品质有很大的影响。二、一定要大火蒸透蒸发糕时冷水入锅和开水入锅的区别不是很大，但一定要用大火把发糕彻底蒸透，蒸不透的发糕肯定会发粘的，火力不足的情况下也会导致发糕发粘。具体蒸多长时间才能蒸透，那要看发糕的厚度、模具大小和各家的火力情况了，通常需要大火蒸30分钟左右的时间。刚刚蒸好的发糕不要急于取下来，因为此时的发糕还是很粘的，要等发糕稍微冷却后才能轻松取下。三、蒸好的发糕不要马上吃发糕出锅后也不要马上食用，此时的发糕吃下去还是会有一些粘的感觉，如果把发糕放上半天左右再吃，你会发现凉透的发糕一点都不会发粘了，而且蜂窝状也更加明显了许多。
sofycat
|2018-04-04 15:17
食材主料南瓜300g面粉260g辅料白砂糖适量酵母3g枸杞适量步骤1.南瓜切下来一截2.将南瓜的硬皮去掉3.切成南瓜条4.放入蒸锅蒸十分钟至熟5.放入白糖，用勺子压成南瓜泥6.南瓜泥温度将至手温后，放入面粉和酵母搅拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，搅拌好之后应该是面糊状7.八寸戚风蛋糕模刷油8.将面糊倒入模具，盖上湿布，发酵一个小时左右至两倍大9.枸杞用清水浸泡十分钟清洗干净10.发酵好之后放入蒸锅11.将枸杞随意摆成自己喜欢的花型，然后蒸半小时12.焖三分钟后开盖，倒扣晾凉后脱模
别致得伤
|2018-04-04 15:14
松软南瓜发糕主料南瓜(半个)面粉(100克)调料葡萄干(10颗)白糖(适量)酵母粉(适量)厨具蒸锅1南瓜洗干净，去皮，2这里我们用一半南瓜就够了3把南瓜切成薄片，上锅蒸熟4趁热把南瓜片用筷子搅拌碎，成南瓜泥，用筷子搅拌会有很多的小颗粒，蒸熟后口感很好吃5这是弄好的南瓜泥，酵母粉用温水溶解好6南瓜稍微晾一会，加入面粉，酵母水和匀7和成柔软光滑的面团，盖上湿布，醒发一个小时8这是发好的面，出现蜂窝就可以了，因为南瓜不会像玉米面一样，发酵的蜂窝大9面上可以撒几个葡萄干，或者大枣，凉水上锅蒸20分钟，10这是刚出锅的11松软甜甜的南瓜发糕新鲜出炉了12再来一碗小米粥，咸菜丝太美味了；13里面有小南瓜颗粒，口感很软甜，
TOP问题
TAG推荐