珍珠藕糯米丸子的做法
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|2018-04-13 05:30
点点滴
|2018-04-13 05:43
原料 猪肉馅200克 糯米适量 藕100克 调料 食盐1茶勺 酱油适量 鸡精1茶勺 葱5克 姜5克 香油1\/2大勺 淀粉适量 水淀粉1大勺 鲍鱼汁1大勺编辑本段鲍汁珍珠藕圆的做法 糯米洗净，用清水浸泡8小时以上，然后沥干水分备用 莲藕去皮，先切成薄片 在将莲藕片剁碎 将莲藕碎、猪肉馅、葱姜末、盐、五香粉、鸡精、酱油、干淀粉拌匀 拌成馅后放一会，使其入味 再将肉丸子在糯米里滚一下，让丸子表面均匀的裹上糯米 将裹好糯米的丸子翻入盘中，入蒸锅蒸20分钟取出 将馅料做成丸子状 炒锅中倒入少许清水，加1大勺鲍鱼汁搅匀烧开 用水淀粉勾薄 加入少许香油提香，做成芡汁 把芡汁浇在蒸熟的糯米莲藕丸上即可，用少许青椒末和枸杞做点缀[1]
ylkees
|2018-04-13 05:32
珍珠藕丸子 原料：猪肉馅、莲藕、糯米、糯米粉、姜末、盐、味精、料酒。做法：1、将猪肉、姜剁成肉馅备用；2、将糯米在水中浸泡30分钟；将糯米沥干水分备用；3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀；调入料酒、盐、味精搅拌均匀；5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒；6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
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