炸糯米肉圆子的家常做法
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|2018-04-11 05:30
玛利欧
|2018-04-11 05:54
前言来婆婆家，第一次按着婆婆的吩咐，一样一样的加进去，做的肉圆还不错呢。炸出来的肉圆，还蛮圆的，呵呵。婆婆这里在中秋，冬至，过年都会炸肉圆，也就是说，肉圆，是本地的一道主菜之一，本地话叫“坨子”，吃喝喜酒，叫做“吃坨子”，呵呵。炸好的肉圆，可以再香炸一次，或下锅煮汤，或红烧，都可以。香而鲜美，肉嫩不油腻，是大人小孩都喜欢的菜。肉圆有添加山药的，有添加荸荠的、有萝卜的，有藕泥的，随自己喜好而加。这次加入糯米，是我第一次做，但，却还成功哦，香喷喷的。材料主料：猪肉糊600g、糯米300g；辅料：鸡蛋2只、生粉8g、老抽30ml、生抽30ml、料酒10ml、盐8g、水90ml、糖10g、姜末适量、小葱适量香炸糯米肉圆1准备好食材。2糯米淘洗干净后，煮熟掠凉。煮饭的水不宜多。3加入葱姜末。4加入生粉。5加入酱油、盐、糖、料酒。6加入鸡蛋。7拌匀后，分次加入清水，完全吸收后，再加入下一次水，每次少量添加。把肉糊搅打上劲。8加入糯米饭，拌匀。9拌好的肉糊。10锅里入油烧热，锅底往上冒泡泡状态。11在右手虎口处捏出肉圆。入锅炸制。12炸至微黄捞起来即可。小贴士1、煮糯米饭时，水量要少。煮硬一些。2、添少要分次加。充分吸收再添下一次。
伊芬达
|2018-04-11 05:50
用料 糯米 猪肉 盐 油炸糯米肉圆的做法 先煮一锅糯米饭，软硬适中，我不吃生姜，只好把生姜放饭里煮，有点味道就行，盐也放在饭里一起煮了油炸糯米肉圆的做法 步骤1 糯米饭丢掉生姜，用饭铲碾压糯米饭，增加黏度油炸糯米肉圆的做法 步骤2 猪肉洗净，剁碎，加少许盐调味油炸糯米肉圆的做法 步骤3 肉末加入糯米饭中，戴上一次性手套将肉末和糯米饭揉均匀油炸糯米肉圆的做法 步骤4 揉好后就可以做圆子了，戴手套不会粘手哦油炸糯米肉圆的做法 步骤5 做好了，准备下油锅油炸糯米肉圆的做法 步骤6 中火炸圆子，做好的圆子再用戴手套的手捏圆再下锅，刚下锅的圆子不要翻动，不然会散，炸一会再轻轻推动油炸糯米肉圆的做法 步骤7 炸好啦，开吃
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