电饼铛手工蛋卷的做法
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|2018-03-18 18:10
都结束吧
|2018-03-18 18:27
关键是用料！酥香蛋卷的做法1.鸡蛋、细砂糖和盐，放入容器，用蛋抽搅匀2.加入食用油搅匀3.低粉筛入，用蛋抽搅成均匀细腻的面糊，静置半小时4.预热薄饼铛5.静置好的面糊倒入饼铛配套的浅盆，薄饼铛预热好后指示灯灭，轻轻在浅盆里沾一下(约1秒)6.饼身两面金黄后揭起，立即卷成蛋卷状，晾凉后十分酥脆(参考份量：约20只)烹饪技巧1、这款蛋卷配方材料很容易找到，做法很简单，不需要黄油。2、面糊拌好后一定要静置半小时以上，这样拌入的空气才会消掉，面糊呈现非常细腻的状态。3、薄饼铛预热后才可以使用，沾面糊的时候要迅速，不能超过一秒，否则烙好的面皮过厚，成品不会酥脆，多操作几次动作就会熟练。4、蛋卷面皮需要翻面烙制，才会非常酥香，两面上色后立即卷起，放烤网上晾凉就会非常酥脆。
蕓栖
|2018-03-18 18:19
1、面+水—面团2、面团切小块，擀成薄饼3、薄饼放进电饼铛，半分钟不到烙熟，将打好的蛋液到在面饼少，加葱和香菜碎4、饼快速掀起翻面，鸡蛋在下面烙熟，涂上一些甜酱，卷入买好的油条（每张用半根）5、电饼铛上面压下，将蛋饼压平
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