焦糖布丁的做法烤箱
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|2018-03-08 20:29
海洋の心
|2018-03-08 20:37
焦糖布丁的做法以下烤箱做焦糖布丁的烘焙食谱了，希望可以帮到你原料：1.糖酱：砂糖200g 水802.全蛋3个 蛋黄2个 细糖703.纯牛奶500g 淡奶油100g制作：1.将焦糖酱煮好，放少许至布丁模具中；2.将全蛋、蛋黄、细糖放在一起拌匀备用；3.将纯牛奶和淡奶一起加热60度搅拌均匀；4.将奶油和蛋糊分次少量混合均匀；5.将混合好的布丁酱过筛除泡沫后倒入模中；6.将布丁模放入有25px深水的烤盘中，准备烤制；7.将烤箱调制低加热190度，烤制15min凝固即可；小贴士：1，没有布丁模具的话也可以用陶瓷的咖啡杯；2.纯牛奶换成鲜奶口感会更好；
热热夜
|2018-03-08 20:36
给和我一样的初学者一点建议：托盘内最好注入一些开水。放入微波炉，200W先加热3分钟，然后，根据布丁的凝固程度，再一分钟一分钟的加热，至到成型。免得让我们这些初学者，一次性加热过度，导致太多的蜂窝。焦糖布丁焦糖汁材料∶精制白砂糖20g、水10ml、热水15ml布丁原料∶鸡蛋一个牛奶100ml白砂糖20克香草精少许焦糖汁作法：取一小锅，放入精制白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿，待糖汁儿熬出暗焦红色，并有焦糖香飘出时，停火，加入15ml的热水。(要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀。然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里，并放入冰箱冷置。布丁作法∶1）往牛奶里放入砂糖，入微波炉，加热至60～70度(500W1分钟左右)。取出，搅拌将糖化开。2）将蛋打开，注意尽量不要出泡。3）把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精，搅匀。4）将打匀的布丁液慢慢注入布丁模里。用厨房纸除掉布丁液面上的气泡。5）在布丁碗上包上保鲜膜，并往底托盘内注入一些水。放入微波炉，200W加热6分。(如果表面还没变硬的话，可继续适当加热。200w即解冻档)备注：不要用高火。高火虽然快，可做出来的布丁会出现蜂窝，影响口感。6）取出来的布丁，去掉保鲜膜，放置一会就可以开动了！太热就不能慢慢品尝蛋的鲜味儿了。一定要等一会儿丫.喜欢吃凉点，就放入冰箱1小时以后再吃。
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