材料 原料:猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。调料:老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。做法 1、猪……查看全文>>
原料:猪肉馅450克、鸡蛋4只、盐5克、味精3克、糖2克、鸡粉5克、姜15克、酱油30克、料酒10克、水淀粉40克、上汤500克、麻油4克、食用油适量。制作:1、取一只干净的大碗。将肉……查看全文>>
是鲁菜系主料:猪肉(肥瘦)400克辅料:白菜50克,鸡蛋50克调料:植物油50克,淀粉(玉米)40克,胡椒粉5克,酱油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大葱5克,姜……查看全文>>
原料:瘦肉560克、肥肉240克(三分肥七分瘦)、豆腐100克、荸荠12个、鸡蛋一个、葱、姜、淀粉、上海青 做法:1、肥瘦肉分别切成小粒,然后只需把瘦肉剁成粗肉末;2、荸荠洗净,去皮,……查看全文>>
狮子头;具体做法:红烧狮子头是淮扬名菜,其实做法也多,因人因地而异。这里介绍的是家传做法,自有独到之处,与北京不少有名的饭店相比,仅仅在价格上不如他们。只要严格按本法操作,保证男女老幼……查看全文>>
原料:瘦肉560克、肥肉240克(三分肥七分瘦)、豆腐100克、荸荠12个、鸡蛋一个、葱、姜、淀粉、上海青 做法:1、肥瘦肉分别切成小粒,然后只需把瘦肉剁成粗肉末;2、荸荠洗净,去皮,……查看全文>>
四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说,由……查看全文>>
原料:瘦肉560克、肥肉240克(三分肥七分瘦)、豆腐100克、荸荠12个、鸡蛋一个、葱、姜、淀粉、上海青 做法:1、肥瘦肉分别切成小粒,然后只需把瘦肉剁成粗肉末;2、荸荠洗净,去皮,……查看全文>>
原料:猪肉馅450克、鸡蛋4只、盐5克、味精3克、糖2克、鸡粉5克、姜15克、酱油30克、料酒10克、水淀粉40克、上汤500克、麻油4克、食用油适量。制作:1、取一只干净的大碗。将肉……查看全文>>
四喜是指福、禄、寿、喜,而丸子又代表团团圆圆。在北方,逢有重大喜庆之事,宴席上那是必备这道四喜丸子,而且是主打菜式。大概也是这菜名取得好,喜庆吉祥,现如今谁不喜欢讨个彩头!这四喜丸子菜……查看全文>>
四喜丸子的用料:猪肉200克 藕1小块 姜1小块 葱1\/2根 小油菜6颗 鸡蛋1个 生抽2汤匙 老抽2汤匙 料酒1茶匙 糖2茶匙 干淀粉1\/2茶匙 香油1\/2茶匙 盐1茶匙 花椒……查看全文>>
是鲁菜系主料:猪肉(肥瘦)400克辅料:白菜50克,鸡蛋50克调料:植物油50克,淀粉(玉米)40克,胡椒粉5克,酱油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大葱5克,姜……查看全文>>
在常见的水饺的馅料中,三鲜馅最为常用,质量也最高。如果按照食材的不同具体来分,还分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜三种。我们最常用的就是肉三鲜,下面我就以肉三鲜为例,介绍一下三鲜馅饺子的做法,供……查看全文>>
1》四喜丸子 原料:肉末400克,肉丁100克,菠菜段、笋丁、虾仁、海参丁各25克,油800克,酱油25克,面酱20克,料酒10克,盐3克,味精5克,葱、姜末各2克,香油5克,鸡蛋15……查看全文>>
四喜丸子材料 原料:猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。调料:老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。做法……查看全文>>
原料:瘦肉560克、肥肉240克(三分肥七分瘦)、豆腐100克、荸荠12个、鸡蛋一个、葱、姜、淀粉、上海青 做法:1、肥瘦肉分别切成小粒,然后只需把瘦肉剁成粗肉末;2、荸荠洗净,去皮,……查看全文>>
食材明细 猪前腿肉适量 油菜8颗 莲藕一小节 胡萝卜1片 葱末适量 姜末适量 盐适量 绍酒1勺 花椒水1勺 生抽一勺 蚝油少许 鸡精少许 干淀粉少许 香油少许 咸鲜口味 烧工艺 廿分钟……查看全文>>
一、食材:猪肉馅 500g、马蹄 50g、鸡蛋 1个、葱 20g、姜 10g、生抽 30ml、老抽 10ml、料酒 10ml、白糖 10g、干淀粉 10g、香油 5ml、胡椒粉 5g、……查看全文>>
食材明细 猪前腿肉适量 油菜8颗 莲藕一小节 胡萝卜1片 葱末适量 姜末适量 盐适量 绍酒1勺 花椒水1勺 生抽一勺 蚝油少许 鸡精少许 干淀粉少许 香油少许 咸鲜口味 烧工艺 廿分钟……查看全文>>
原料:猪肥瘦肉300克,南荠50克,酱油60克,清汤750克,湿淀粉50克,大葱白3根,花椒油10克,水发玉兰片50克,精盐12克,绍酒10克,鸡蛋清2个,葱姜末10克,姜片10克。制……查看全文>>