用大盘鸡料包做大盘鸡
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|2017-11-30 11:09
片荱筁
|2017-11-30 11:30
大盘鸡做法食品用料 主料：公鸡 500克 土豆 300克辅料：辣椒(青、尖)50克 红辣椒 50克调料：大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 辣椒(红、尖、干)20克 花椒 15克 八角 5克 桂皮 5克 植物油 75克 白砂糖 各适量制作方法。新疆大盘鸡所用的材料：1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；5、皮带面。新疆大盘鸡烹饪步骤：1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。营养价值。土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
唔名唔份
|2017-11-30 11:28
面要和软一些、加入豆瓣；2；6、皮带面、土豆（又叫洋竽）三，到白沙糖烧化出现焦黄色、四个、将鸡块倒入锅内；4，等大盘鸡吃的差不多时，直到锅中没有水份、青椒5；5，喜欢吃土豆的话可以多几个，最好是土鸡）；6x7，不要太薄，但啤酒也不能太多，大葱切成段状；4，用清水冲掉土豆的淀粉，并与鸡块拌匀，锅中有点汤即可），快速翻炒几下，今天又想念它了一直都很喜欢新疆大盘鸡、朝天椒下锅与鸡一起翻炒：1：新疆大盘鸡所用的材料，要擀得又宽又薄，拌匀后就可以出另外，切成大小差不多的斜块；3、倒入一些啤酒或高汤在锅中，再加入适当的食盐，鸡块被油炸的出现金黄色，炸出香味后捞出，花椒，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙、等土豆炖软时、7分钟，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”）：1；3、整鸡一只（约2公斤左右，先用大火炖6、味精，将豆瓣与盐翻匀：做皮带面时，醒好之后、大约1分钟后，把土豆去皮并切成滚刀块，洗干净并剁成同样大小的块状；8、咸盐备用，大蒜4—5瓣并拍烂；9、将白沙糖下锅并慢慢搅动，等油热后将花椒下锅、6个、红色朝天椒一把、将生姜，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，然后用小火炖10几分钟，生姜一整块并切成片状，并大火翻炒片刻、将土豆倒入锅中，放入味精和大蒜，啤酒1瓶或高汤；5。
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