丝瓜的做法大全家常菜有哪些？
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|2017-11-13 16:45
克克翼翼
|2017-11-13 16:56
一、红烧茄子：（1）把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。（2）猪肉洗净切片，剁成泥后，加1\/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1\/2汤匙油和1\/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味（3）倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。（4）继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。（5）倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1\/3汤匙盐、1\/5汤匙鸡粉和1\/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！二、鱼香茄子：原料：茄子 2条,肉丝少许.姜,蒜,葱,辣豆瓣酱,醋,糖.制法：1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋,糖,芡粉放入碗中,加水备用.注意:碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.2.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒,即可盛入盘中。三、青椒炒鸡蛋：做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。四、地三鲜材料：土豆 1 个,茄子 2 个,青椒 1 个调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.5、加入水生粉大火收汁即可五、干煸豆角用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法：1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。六、鸡肉炒菜花用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法：1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
时尚追随者304
|2017-11-13 16:46
如果不是只喜欢丝瓜的素汤，也可以在里面加上肉片等，这样一道汤如果做好了，如果是一个人，完全不需要再炒其他的菜了，又有汤，又有菜，非常可口。梅头肉洗干净后切成薄片，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和生粉进行腌制，约半个小时即可，接着把丝瓜切成片状。适量的鸡汤煮开之后，首先下肉片，搅拌均匀，使肉变散，煮至沸腾，约两分钟之后把丝瓜放进去煮，加入适量的胡椒粉和葱段，约煮一分钟就可以关火了。熬汤时，一般选择用高汤，熬煮出来的汤味道更好，但是实在没有准备的也没关系，先在炒锅中倒少许食用油，爆香葱姜，炒出香味后加清水，烧开之后再下其他的配料，这样熬煮出来的汤味道也是不错的，如果缺少了家高汤的鲜味，那么可以在将汤熬煮好了之后再加一些鸡精或者味精等调味片，提升一下汤的鲜美口感。除了肉片丝瓜汤，鸡蛋丝瓜汤也是非常常见的一种丝瓜汤的做法，跟其他做法一样，把丝瓜熬煮的差不多了之后，打散的鸡蛋液直接倒在锅里，马上关火，加适当的调味品，就可以直接食用了。
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