夫妻肺片凉拌汁做法有哪些？
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|2017-11-08 21:55
别致的花
|2017-11-08 22:14
夫妻肺片是一道有名的凉拌菜，随处可见的卤菜店里都能看见它的身影。夫妻肺片的做法简单方便，只需准备好自己喜欢吃的配菜和调味料就可以了。
不丹红梅
|2017-11-08 22:00
真正夫妻肺片来历：相传30年代成都少城附近有男子名郭朝华与其妻道制售凉拌肺片业们夫妻俩亲自操作走街串巷提篮叫卖们所售肺片实牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉并用肺注重选料制作精细调味考究夫妻肺片片大而薄粑糯入味麻辣鲜香细嫩化渣深受群众喜爱区别于其肺片便夫妻肺片称之设店经营用料上更讲究质量日益提高来公私合营郭氏夫妻并入四川省成都市饮食公司经过公司上下几十年努力夫妻肺片成著名小吃上世纪八十年代饮食公司给肺片注册了夫妻牌商标国家国内贸易部还给夫妻肺片授予了华老字号等荣誉称号夫妻肺片成了外地游客来川必尝川菜之原料：牛肉100克、牛舌100克、牛头皮100克、牛心150克、牛肚200克、香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量做法：1、牛肉切成块与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）起漂洗干净用香料、盐、花椒面等各种调料卤制先用猛火烧开转用小火卤制肉料粑而烂捞起晾凉切成大薄片备用2、芹菜洗净切成1厘米长段芝麻炒熟和熟花和起压成末备用3、盘放入切好牛肉、牛杂再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜拌匀即成
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