内脂豆腐汤的做法大全有哪些？
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|2017-11-03 17:15
咕咕泡泡
|2017-11-03 17:31
牛肉豆腐汤原料：牛肉、内脂豆腐、西红柿、柠檬制作：1、将牛肉、豆腐切成小方块用开水焯一下，西红柿去皮切成块，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。2、坐锅点火放油，油热放入葱、姜煸炒出香味，放入牛肉稍煸加入高汤大火烧开改小火炖50～60分钟。倒入西红柿、豆腐、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、鸡精，挤入数滴柠檬汁即可。特色水豆腐原料：内脂豆腐1盒，青豆20克，素肉酱2大匙，草菇少许，姜丝5克调料：盐半匙，糖半匙，老抽少许，素鸡粉1大匙麻油少许作法：1、将豆腐，青豆，草菇，素肉酱放入打磨机磨成粗状末，放入盘中蒸20分 钟定型。2、放入姜丝点缀，滴香油于表皮即可。鲫鱼豆腐汤原料：鲫鱼、内脂豆腐、猪肉、香菜制作：1、将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切片。2、鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水（要焯透控净水）。3、坐锅点火放油，油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。一品豆腐汤材料：内脂嫩豆腐（250克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（60克）、味精（少许）、鸡蛋（3只）、精盐（少许）、水发竹荪（40克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（1碗）做法：一、将内脂豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸。三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好。
嘟嘟咀美
|2017-11-03 17:15
操作步骤：1、先用菜刀在内酯豆腐盒的底部四角切一小口，这样有利于把内酯豆腐完整地倒出来，并保持豆腐的完整。然后沿边割开盒子的包装，用刀盖住豆腐，翻转过来后，用刀把豆腐轻轻托出。2、把内酯豆腐轻轻转移到菜板上，用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切薄片。这一步最关键的是要快，动作慢了反而切不薄，但要切得又快又好，就需要一定的熟悉程度了。3、用刀把切好的内酯豆腐片顶部抹平，有利于下步的切丝。切的时候同样用左手抵住菜刀并慢慢移动，右手用刀快速的切丝，最好是有人帮着往菜刀上泼一点水，可以防止菜刀黏连豆腐丝。4、内酯豆腐丝切好以后，用刀把它轻轻地转移到准备好的清水里，慢慢的滑散备用。5、锅里倒入适量清水，放入泡发的干贝，开小火。沿锅边轻轻的倒入内酯豆腐丝，轻轻划散，用小火烧开后，用水淀粉勾薄芡，加少许精盐调味，然后撒入黄瓜丝就可以出锅了，出锅前根据喜好撒入胡椒粉。内酯豆腐丝汤的做法就介绍完了，其实这道汤的做法和食材都是比较简单的，就是对刀工有一定的要求。不过，做出的内酯豆腐丝汤的确非常好吃，清新、清淡，非常适合夏季食用。
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