鸡蛋饼不放面粉可以吗？
浏览（6862）
|2017-11-01 14:20
最爱朱古力
|2017-11-01 14:45
鸡蛋饼面粉不需要发酵。鸡蛋饼的做法1、把小葱切成碎末。2、放入鸡蛋液里。3、放入面粉拌匀。4、放入白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。5、锅里放少量油，倒入鸡蛋糊。6、一面上色翻过来再煎另一面。7、煎到两面金黄色即可。8、出锅稍晾一下，叠好摆盘即可。
甜甜123001
|2017-11-01 14:44
就鸡蛋就好了不用加别的
愤怒的小小
|2017-11-01 14:41
我自己新发明的，先把鸡蛋基本搅匀，用超大火热锅（一点点油润滑就行了），把鸡蛋浇下去，绕大点，待鸡蛋鼓泡了后，马上关火，再用一点点油，围着鸡蛋旁边浇一些，用筷子夹开看看下面的熟了没有，熟了就关火，起锅注意：不用翻过来煎，就这样，有营养。
小燕子飞飞2
|2017-11-01 14:35
也可以的，先把锅烧热，倒油，把鸡蛋倒入锅中，把锅转一圈，使鸡蛋成圆型
枫含笑
|2017-11-01 14:35
材料 面粉 150g 鸡蛋饼鸡蛋 2个 盐 适量 水 适量(约300ml)油 20g 荵花 适量 也可根据自己喜好准备一些调味料。做法 鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。做法一：1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。鸡蛋饼2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火）3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。做法二：1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！翻面后可以盖锅，不盖也可以。4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。炼乳鸡蛋饼 主料：鸡蛋饼鸡蛋 面粉 炼乳 糖 黄油 制作步骤：1、鸡蛋搅匀，加入少许面粉，白糖，炼乳后再搅拌均匀。2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的淮开。3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。其他口味一 青蒜鸡蛋饼 青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。鸡蛋饼材料：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀 2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。二 三丁鸡蛋饼 原料：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋 制作方法：1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用 2 打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。
愤怒的小小
|2017-11-01 14:33
这个不好吃吧，做饼都离不开面粉的!不然口感不好味道也不好吃！我的回答你满意请采纳！我需要你的采纳！
流云达娃
|2017-11-01 14:25
鸡蛋饼的做饭，首先把鸡蛋打散，加入鸡蛋3\/1的淀粉（增加鸡蛋饼的韧劲，这样往鸡蛋饼里卷东西不容易坏）混合搅拌直至用筷子打鸡蛋液打出小泡泡。然后热锅，用小布沾油擦拭锅底，倒入备好的鸡蛋液，打成饼的形状，翘边后翻起，煎另一面。出锅，这样鸡蛋饼就完成了。可以在鸡蛋饼里面加入你喜欢的食材，卷好，非常美味。可以试试哦。
陶小小
|2017-11-01 14:21
不加面粉的是煎鸡蛋。热油下锅，鸡蛋会发得很快，成型后转小火，盖上锅盖，蛋饼会涨的很大。冷后会收缩。如果凉油下锅，鸡蛋不会迅速膨胀，加上如果锅底不够滑，会粘锅，就易碎。
剪断爱
|2017-11-01 14:20
那怎么可以，淀粉没有粘性，是做不出来的，只能做成糊
美容大王cream
|2017-11-01 14:20
鸡蛋搅开，放点温水。
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