重庆红烧鱼的做法大全都有哪些?

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|2017-10-31 13:05
咩咩小
|2017-10-31 13:27

红烧鱼的制作材料:主料:、《草鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。油锅烧热放入郫县豆瓣酱,炝炒鱼块,》鲜蘑菇半两,切片。笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两,切段。老姜一小块,切片。蒜两瓣,切片。酱油两大匙。淀粉一大匙,用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、味精适量。

jinaw789
|2017-10-31 13:19

1.鱼买的时候是活的,宰杀以后 拿回来做不超过1个小时。2.鱼要清洗的话,只可洗表面,不能让自来水流入内脏,呵呵,记得哦,3.处理鱼的时候,在鱼的身上划道道,然后鱼的里里外外抹上盐,腌15分钟4.将鱼挂全蛋糊,下八成热油锅炸成金黄色。5.炒红烧汁:锅放底油,烧八成热放葱姜蒜炝锅,放入适最蕃茄酱,加料酒,盐,白糖,老抽,高汤,味精。6.将鱼放入,烧至入味,勾茨,淋明油,出锅。

小聋女
|2017-10-31 13:17

1.鱼买的时候是活的,宰杀以后 拿回来做不超过1个小时。2.鱼要清洗的话,只可洗表面,不能让自来水流入内脏,呵呵,记得哦,3.处理鱼的时候,在鱼的身上划道道,然后鱼的里里外外抹上盐,腌15分钟 4.将鱼挂全蛋糊,下八成热油锅炸成金黄色。5.炒红烧汁:锅放底油,烧八成热放葱姜蒜炝锅,放入适最蕃茄酱,加料酒,盐,白糖,老抽,高汤,味精。6.将鱼放入,烧至入味,勾茨,淋明油,出锅。

xm小咪
|2017-10-31 13:13

主料:耗儿鱼 豆腐辅料:大蒜 大葱 姜片 豆瓣做法:1、将耗儿鱼洗净后去尾,锅内下油,放姜片,将鱼倒入略煎一会滤干油剩出备用;2、锅内留油,放豆瓣、大蒜稍炒一会;3、将鱼倒回锅中,继续翻炒一下,然后加大葱、料酒、酱油、少许白糖,再加一小碗水转小火加盖烧一会4、将豆腐切块倒入锅中和鱼一起轻轻翻炒一下,再开小火收干水分,最后加少许味精出锅装盘,撒上葱花即可