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您好,鲫鱼豆腐汤,可把鲫鱼处理干净,滤干水分,油煎一下,等皮有点结住了,肉表面有点紧时熄火,将鱼放入冷水锅内煮,加葱姜和料酒,开了后捞出葱姜和浮沫,放入豆腐,小火炖一小时,汤色变白就行了,要适量加盐。