红烧牛腩正宗的做法大全家常菜怎么做好吃？
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|2017-10-29 14:10
小蓝尼
|2017-10-29 14:39
你好！因为牛腩的特殊部位，本身就比较嫩，因此，烹调方法很多，其中，“红烧牛腩”最为普遍，而且操作比较简单，而且可以原汁原味的体现牛腩的嫩，美味。下面介绍一下“红烧牛腩”的做法：红烧牛腩：原料\/调料：牛腩条 300公克 白萝卜 1\/2条 红萝卜 1条 姜片 3片 大蒜 3瓣 葱 2支 红辣椒 1根 沙拉油 3大匙 酱油 3大匙 水 6杯 卤包 1包 冰糖 2\/3大匙做法：(1)将牛腩条切成5公分小段，放入汤锅中氽烫5秒钟，捞起洗净备用。(2)白萝卜、红萝卜去皮，洗净切块备用。姜洗净切斜片，葱、大蒜、红辣椒洗净备用。(3)将沙拉油放入炒锅中加热，放入处理好的材料A、B、C爆香。(4)放入牛腩炒至半熟后，再加入酱油拌炒。(5)再加入6杯水与卤包、冰糖、葱一起煮沸5分钟。(6)再加入红、白萝卜块，以中小火炖煮约35分钟至肉熟烂即可。谢谢！
二分之一年
|2017-10-29 14:16
1.牛腩切块，锅中水烧开，水里放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水3分钟，去掉杂质和腥味，捞出过冷水冲洗干净沥干水2.锅下油，放入大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒去爆香，然后把牛腩放入加上料酒爆炒，再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、干橙皮翻炒3.倒入生抽、老抽上色，再放入4、5块红糖，加入水，烧开后加盐，试味4.然后移到电高压锅，四十分钟后，香喷喷的红烧牛腩就好了
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