炒菜醋放多了怎么办
浏览（24317）
|2017-10-28 07:05
释怀过了
|2017-10-28 07:33
太酸：醋放多了，可将一只松花蛋捣烂加入汤内，能有效地减少酸味。
hreewe
|2017-10-28 07:31
可用下法补救：在菜肴中加入适量小苏打。原因是食醋中的乙醇与小苏打的碱性溶液中和后，可使多余的酸味除掉。太酸：醋放多了，可将一只松花蛋捣烂加入汤内，能有效地减少酸味。做菜时,如果醋放多了,加一点米酒就会调轻酸味。
asoso1
|2017-10-28 07:30
您好，有如下方法可以补救：1、大火加热一段时间，让醋挥发2、加入少量的糖，掩盖酸味3、加入少量的面碱、小苏打等碱性的食物，中和酸上述三种方法可以并存，希望对你有用，望采纳~
5201314wenwen
|2017-10-28 07:27
多加点水
miniboys
|2017-10-28 07:27
做菜时,如果醋放多了,加一点米酒就会调轻酸味。煲汤醋放多了，可将一只松花蛋捣烂加入汤内，能有效地减少酸味。
十字前路口
|2017-10-28 07:26
如果菜肴下锅不好更改的话!加少许糖并多炒下!醋在热锅挥发较快!特别是长时间烧制!当然量太多了效果也不是非常好!这是我们做厨师的经验希望对你有帮助
方正俊俊田
|2017-10-28 07:24
那就放点糖
wenwenhappy110
|2017-10-28 07:15
烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除。如果菜太酸，也可以将一只松花蛋捣烂放入。如果菜太辣，放一只鸡蛋同炒或者放些醋可降低辣味。
宝宝姊
|2017-10-28 07:12
再放点水呗，也可以放点糖，做在糖醋的，放多了当然是酸过了头
DR小宝
|2017-10-28 07:11
炒菜醋放多的挽救方法：1、烧菜时，醋放多了，可以用辛辣的东西来掩盖和克制菜的酸味。2、烧菜时，醋放多了，菜往往带有酸味，可在炒菜时加点糖，能减轻菜的酸味。3、做汤时酸味放多了发酸，可加一点点做馒头的食用碱，产生酸碱反应生成水。但是不要加多了。
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