川菜凉拌鲫鱼的做法都有哪些？
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|2017-10-27 06:50
lpit123
|2017-10-27 07:10
1.先将鲫鱼清洗干净，用酒，盐腌5分钟后洗净…（酒可以去腥，在腹部划几刀可以更好的入味）将鱼放入盘子中放少许盐，肚子里放入姜片和大葱丝腌30分钟 接着将腌好的鱼放入蒸锅中蒸7分钟(根据鱼的大小哈，鱼大一点就蒸久一点)取出晾凉即可 然后就是调汁，将蒜末 姜末 小米碎椒放入碗中倒入刚刚蒸鱼的汁，加点醋 酱油 麻油 可以在加点泡菜水这样味道会更好 接着把小葱末放入蒸好的鱼上在倒入调好的汁就完成啦！是不是很简单？
糖果与你
|2017-10-27 07:03
原料：鱼肉 红椒 香菜 料酒 盐 鸡蛋清 生粉 花椒 姜 大葱 白醋 味精做法：1.将鱼收拾干净，剔骨，取鱼肉切片，放入碗中，倒入鸡蛋清、淀粉、料酒、盐抓匀；2.锅中加清水烧开，放入料酒、姜片、大葱段，而后倒入鱼片煮浮即捞，晾凉装盘备用；3.红椒切成丝，香菜切成寸段，放在鱼肉上；4.香菜择洗干净，切段；5.锅中倒入油烧至六成热，放入花椒炒香，捞出花椒不要，制成花椒油；6.用花椒油、盐、白醋、味精，拌匀浇上即可。
最初的约定
|2017-10-27 07:02
备好所有材料。干青椒用温水泡开。大葱，老姜切片。将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。小葱和小米椒切碎。老姜用切菜器切成姜末。放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。取出的鱼晾至五分.干青椒用温水泡开、白糖备好所有材料。放入橄榄油、蒸鱼豉油。将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。小葱和小米椒切碎。腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出、盐。大葱。老姜用切菜器切成姜末。取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
MANMAN_L
|2017-10-27 07:01
食材明细主料：鲫鱼一条配料：老姜适量 大葱适量 香葱适量 干青椒适量 小米辣适量辅料：盐适量 白糖适量 白酒适量 蒸鱼豉油适量 味精适量制作步骤1.备好所有材料。2.干青椒用温水泡开。3.大葱，老姜切片。4.将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。5.在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。6.小葱和小米椒切碎。7.老姜用切菜器切成姜末。8.放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。9.腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。10.取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。
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