东北菜锅包肉的做法有哪些？
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|2017-10-23 21:39
短发飞扬
|2017-10-23 22:06
最常用的锅包肉做法，详细的做法如下:锅包肉的做法原料主料：猪瘦肉 调料：油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精、淀粉、葱片、姜末、蒜片。做法：1、将肉切成一分半厚的大薄片，用开水氽一下，捞出控净水，用浓淀粉糊抓匀。2、用碗加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水对成清汁待用。3、坐勺，加油烧至七、八成热时，将肉片抻开逐片下入油中炸呈金黄色捞出，待油温升至八、九成热时，再将肉片冲炸一次，捞出控净油。4、原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入肉片，烹入对好的清汁，速出勺装盘即可。注意：烹汁要少、要快，成品盘内无汁。对汁时不要加淀粉。
点点滴
|2017-10-23 21:49
1、先把切成块儿的肉（不要太薄，当然也别太厚啦）放进水淀粉里抓匀2、）3、调汁。（酱油、醋、白糖、盐、味精、葱末、姜末、蒜末、花椒面）把这些东西按照自己喜欢的口味调好4、锅里放一点油，把调好的汁倒进锅里炒，再放肉。出锅时可以加香菜叶点缀。2和3可以互换，如喜欢吃番茄酱的，可以不加醋，用番茄酱做。但我个人认为没有糖醋的好吃
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