红烧肉太腻了怎么办？怎么做才不腻又好吃？
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|2017-10-16 21:50
ioioio004
|2017-10-16 22:16
让我给你介绍两个菜。江南猪肉江南猪肉原料：江南猪肉配料：猪肉;冰糖碗，八角2，4，大蒜，葱切成段长，姜切大块江南红烧肉调料：盐，料酒，酱油;实践江南猪肉：1猪肉洗净，切成大块，保证每块都有一个皮肤和肥肉;2，锅烧热，倒入肉介质传热炒制。不断翻动肉的油脂会逐渐渗出，每边的肉煎至呈金黄色，盛出备用。如果锅里的猪油更祭出了一些可以保留的基础油。倒入冰糖，小火加热溶解，黄色;3，炸肉入锅翻转，使每块肉的表面均匀地包裹糖稀。糖浆冷却变硬容易，所以动作要快。葱段，姜片，八角，大蒜，放入锅内，加入盐，料酒少许，酱油，终于进入了没有温水肉滚头痛医头，脚痛医脚火闷烧20-25分钟后，最后大火收汁。
卤肉红烧肉原料：猪肉;红烧猪肉配料：八角，蒜，植物油，白砂糖，盐，味精;红烧猪肉的做法：1，开始做猪肉，植物油烧热，加入一小勺糖（颜色）时，开小火点，直到糖融化成酱油的颜色倒入肉丝酱，八角茴翻炒，炒到肉开始变色，焖肉多一点肉，烧开，改小;3，加盖煨低到足够的热水推翻约1小时;快捷的好;如客场开始水烧开油，放入蒜子（里面黑色小一点八角茴香），盐，味精;5，然后焖热几分钟;子混合肉和大蒜，加少许水，小火煮几分钟就行了。易熟的大蒜子，这样烧出来的大蒜粉子，味道不错！提示：正宗的毛家红烧肉是不是要放一点点酱油;很好看，你可以撒少许葱花在上面磁盘会让人更有食欲。
简单的哎
|2017-10-16 21:50
红烧肉糖少了就不好吃，还很腻，糖一定要炒出糖色，注意别胡了，一斤肉得3两糖。生肉要整块先在水里煮六七成熟，用筷子扎能透就行，然后再切成小块，小一点块更好吃，锅内少放一点油，放糖炒出色（糖化了成金黄色），放入肉炒上色，再放酱油，注意不是老抽，炒一下加汤，再放一些料酒，大料，葱段，姜片，大火烧开，转小火炖40分钟左右，肉烂就行，挑出葱姜，再放盐，收汁，出锅前放味精（鸡精）、蒜末。
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