盐腌的蕨菜怎么做好吃不苦？
浏览（3914）
|2017-10-04 15:45
盲目的信任
|2017-10-04 16:09
可能是你腌太久了。生花，要么就是料不够就是盐味不够。在没坏前再涂点料。
蓝蓝花
|2017-10-04 16:09
但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原
断然离开
|2017-10-04 16:06
腊味合蒸.【原料】.腊猪肉200克，肉清汤25克，腊鸡肉200克，味精0.5克，腊鲤鱼200克，熟猪油25克，白糖15克。【制作过程】1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。2、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。注意：1、腊味是湖南的主要特点之一它有多种原料，主要有猪、牛、鸡、鱼、野鸭等品种。制腊猪肉：将带此猪肉5000克，洗净滤去水，切成5大条，加精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克，腌4天后翻动一次，再腌3天取出以清水洗净，在条肉的一端系上麻绳，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里，用锯木屑、干果壳或糠壳作烟料，连续熏36个小时，每条猪肉呈烟熏黄色，即成腊肉。制腊鸡：将净鸡从脊背部剖开，去掉食袋和内脏，在大腿肉厚的部位划一刀，使作料入味，腌制方法同腊肉内。制腊鱼：鲜鱼500克，每条鱼从脊背上剖开去掉鳃和内脏，洗净滤去水，用精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌匀，腌3天后洗净，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里继续熏36个小时，即成腊鱼。2、腊鸡先去身骨，再去腿骨，一定紧贴骨头进刀，注意保持鸡形完整。腊鱼去鳞，去脊背骨、胸骨，并保持鱼肉形状。腊肉居中，腊鱼在左，腊鸡放右整齐排入碗中。3、加干红椒、豆鼓合蒸味更香。4、腊味品种多样，亦可更换品种。5、蒸笼盖严，中火蒸1小时左右手即成。特点】此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。
pping123456
|2017-10-04 16:04
你可以去妈妈网的美食圈问问，里面的宝妈都是做美食的高手，可以相互讨论一下，那也不可以吃过多，很容易导致胃酸分泌过多。
weiweidd
|2017-10-04 16:03
摘下来后,去枝留果,挑选好的,用清水洗干净;2、放到锅里蒸熟;3、蒸的过程中可以看到黄皮受热时,那果子的核好象母鸡生
不知明距
|2017-10-04 15:56
自己不要在家里随便腌制的,你还是直接去网上购买吧,这个价格又不贵的,很方便
凤凰奶糊
|2017-10-04 15:52
可以的~我还可以教给你做法~通常的苦瓜炒鸡蛋往往是先分开炒,鸡蛋炒好后.将和炒半熟的苦瓜混炒.最后放料.出锅.这样做的口味相信大家都尝过了.呵呵看看偶的特殊炒法.苦瓜两根,选择青嫩的.鸡蛋两至三个.首先.将苦瓜掏瓤洗净,切片.切法可以如常斜切,也可先切成段再将切好的段切成片.这样.苦瓜切出来每条形状大致相同.要讲究一些的朋友可以采取这种切法.第二,将鸡蛋打入碗中.打碎,在打鸡蛋的同时.加入少许水.以二汤匙为好,同时放入少半匙盐.将蛋打碎打匀.加水的目的是鸡蛋在炒的过程中.不容易炒老.能保持很嫩的口感.呵呵.第三.开火.在锅中放入油.再放入切好的姜未蒜未.稍微加热后.即可倒入切好的苦瓜条.大火翻炒.炒的时候.一定要大火.借着瓜条洗后的水大火翻炒.同时.放入食盐一匙.大火翻炒一分钟后.将锅里的苦瓜铺平整均匀.此时火要调小.将打好的鸡蛋均匀的铺在苦瓜上.呵呵.一定要均匀.第四.此时继续保持小火.等鸡蛋的苦瓜底面微黄,之后.再用锅铲将整个苦瓜鸡蛋大饼翻过来.继续.炕.此时可以根据具体情况加少许食油.第五.等翻过的鸡蛋炕微黄后.即可.开大火.将鸡蛋和苦瓜混炒.同时.放入味精.混合均匀.即可起锅.呵呵.技巧.炕鸡蛋的时候要把握好火候.一定要用小火.喜欢大葱的朋友,可以将大葱切丝.等到苦瓜炒好要放鸡蛋之前放入.这样.会非常香.呵呵.就这些了.喜欢革新的朋友.可以.多多实践.想象会比我做得更好.
城城123
|2017-10-04 15:46
晒鱼分季节 夏天空气潮晒不到好处 最好到了空气干燥 温度低的的季节晒 而且苍蝇还少
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