小妙招去红烧肉油腻有哪些？
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|2017-10-02 17:40
别笑我太无知
|2017-10-02 17:48
用高压锅炖完之后捞出来，拿一个炒勺，添一点水（炖肉的水最好了原汁原味），然后加一点糖，加醋，酱油或者盐随你（主要看你想要什么颜色了，深一点就加酱油吧）。大火收干汤汁，快干之前加蒜米，香味马上就不一样了，一点料酒（红酒也不错哦！一点都不腻。我的经验是蒜米要后放，因为加热时间长了蒜香味就没了。然后翻几下就可以出锅了。如果想要味道更香，不腻就出锅前再放一点醋。大功告成了！因为没有用油炒，所以一点都不腻的！做红烧排骨也可以用这种方法的！多加蒜也是增香去腻的，记住哦！
灿烂果果
|2017-10-02 17:45
肉一定要选好的五花肉。我是这么做的，做出来不油腻还很有味。炒锅里放少许糖，化开后倒入切好的肉块，翻炒片刻，放入姜片，加入花椒粉等，炖半小时后放入适当的盐，再炖至锅内无水分，看起来鲜亮油媆即可。这样做出来很少会油腻，你可以试试。
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