煎豆腐炒肉的家常做法大全有哪些
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|2017-09-29 01:10
平平果
|2017-09-29 01:37
主料五花肉100g豆腐4块辅料油适量盐适量大葱30g红辣椒50g步骤1.压板豆腐3块。2.豆腐切成小方块，小火下豆腐煎，推荐用不粘锅不容易煎糊。3.将豆腐翻面煎。4.将豆腐煎至双面金黄色。5.将煎豆腐用盘子先装好。6.将红辣椒洗净切成段（斜切），将五花肉的肥肉单独切出一部分用来炼油，将瘦肉、大葱分别切好。7.将肥肉中油炸出来，切记用小火。8.肥肉不能炸太久，变成金黄色时即可。9.放入大葱，炸出香味。10.放入红辣椒，快速翻炒40秒，切记后续步骤都用大火。11.放入猪肉，大火快速翻炒。12.猪肉颜色变成白色时，放入煎好豆腐块翻炒。13.加入盐、鸡精，略加点开水小煮。14.最后用盘子装好。小贴士1.煎豆腐时，推荐使用不粘锅，小火慢慢煎，避免煎糊。1.猪肉推荐是五花肉，辣椒推荐是红辣椒。2.将五花肉部分肥肉切出来，炼油，避免辣椒炒肉太油腻。3.炼油过程用小火。4.最后切记要略加点开水小煮，这样豆腐不会太干，容易入味。
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