冰糖川贝枇杷膏的做法有哪几种？
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|2017-06-16 10:17
女人味__
|2017-06-16 10:43
一、材料1、枇杷：选土枇杷最好2、川贝：这玩意儿死贵死贵的，10克就要48个大洋，一般药房包加工，可以请他们磨成粉。3、枇杷叶：医生说，市面上的枇杷膏枇杷糖浆类的全是用枇杷叶熬的，所以，要想止咳好，枇杷叶子少不了。因为新鲜的叶子绒毛太多，很难去干净，所以我是直接在中药房买的处理好了的。10克只要3毛钱—便宜啊！4、冰糖：这玩意儿不贵，6.80元\/500克；二、工具所谓工欲善其事 必先利其器1、锅最好是不粘锅，我用的是懒汉锅，这家伙拿来熬枇杷膏嗷嗷好使！2、料理机：主要用来把枇杷打成浆。三、步骤 洗锅啥的我们就直接跳过了1、熬枇杷叶：2碗水熬成一碗，用纱布过滤（我是直接拿的口罩来过滤）2、熬水的时候别闲着，给枇杷扒皮去核扒了皮，记得把果肉丢凉水里泡着不然会变黑3、打浆，这个步骤不详细叙述，有料理机的按说明书操作，没料理机的直接上手抓茸，或者放案板上拿刀拍一下，就是累点！4、化糖：我家的懒汉锅是不用放水，直接把糖放进去，然后开火他就可以化开了，够懒的，连水都省了。一般的锅可以少加点水划开5、将打好的浆下锅6、加进熬好的枇杷叶水开始咕噜吧。7、两小时后加川贝粉8、在三小时后起锅。9、将经过五个小时熬制后的成品装瓶特别提示，俺用的懒汉锅，所谓懒汉锅，就是以最懒的方式做锅的活儿。说白了，中途就不用管他，等满五六个小时后直接起锅装瓶就OK，如果您家没有懒汉锅，那您得受累，站锅边守着，不停的翻动，以免糊锅。熬制枇杷膏的窍门：这是时珍阁医院药剂熬制师傅传授的：1、要放枇杷叶，比例为1斤鲜果2克干叶，如果是鲜叶，自己看着摘，就是得把绒毛洗干净；2、川贝要选本色的，要个大饱满，比例是1斤鲜果2克川贝3、冰糖不能要白色的小块晶体状的，一定要大坨的浅黄色的粗糙冰糖，我都是跑了好几家超市才买到。4、冰糖没什么准确的比例，喜欢甜就多放，不喜甜就少放，一般是1斤鲜果2两冰糖，放的时候先化开一半，剩下的一半等快起锅前半小时在放。
fenglin611
|2017-06-16 10:36
枇杷味甘酸、属性平中带些许凉，基本上既不偏寒也不偏热，具有润肺止咳的功效，任何体质的人都可以吃。川贝要磨成粉再加入。整个过程中需要不断地用大勺搅拌，可以快速蒸发水分，同时不会烧锅。一锅膏做出来，第二天胳膊就酸疼了，制膏是很耗体力的。大家加油吧！自制枇杷膏可以当零食吃，吃多了没有副作用，是男女老少皆宜的家庭保健品。冻冰箱里，夏天还能当冰棒吃！很不错哦材料主料：枇杷5kg；辅料：冰糖500g、川贝7g川贝枇杷膏1去皮去籽洗净！净重10斤！嘿嘿，火锅盆一盆啦2用料理机打成糊糊！不加水3倒入不粘锅里，慢慢熬煮4用料理机打出来的糊糊，熬煮会产生不少的泡泡5开锅后泡泡出来了，用铲子将泡泡铲干净6继续熬煮7加入大块的冰糖慢慢熬8加入川贝！继续翻滚9初步成形啦10熬制到不流动，没水分就OK了11装盘啦！酸甜可口小贴士千万别加水哦，枇杷水分很多的！如果没料理机的可以先用手抓抓，出水后再熬制！PS：这有点粗鲁噶！也可以先用糖腌制，出水后再熬制！到后期一定要快快的翻炒哦，要不易糊锅！一定不能用铁锅！
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