饭店老厨白菜的做法大全家常
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|2019-03-10 09:40
蜗牛泡
|2019-03-10 10:05
前言白菜是北方冬季的家常菜 在电视上学了这种新的做法 味道还是不错的材料主料：白菜100g、五花肉80g；辅料：油适量、盐适量、木耳少量、干辣椒3个、葱少量、姜少量、甜面酱少量老厨白菜1白菜 手撕成块2配料3五花肉 切小块4起锅 放入五花肉5炒至变色6放入 葱、大料、炒香7放入白菜 8加干辣椒、水发木耳、甜面酱、少量盐9白菜软了即可出锅小贴士肉可以用五香粉抓一下 更入味
敏敏妈
|2019-03-10 10:02
老厨白菜：（鲁菜）嫩白菜500克，五花肉200克，宽粉条100克，香菜、葱花、姜片、盐、酱油、花生油、味精、料酒各适量。1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉条泡至滑软，香菜洗净切段。2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉条、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。制作窍门:1.制作时不要加水.2.最好选用冬季埋过的白菜,水分较足.菜品特点:爽脆微辣 滑嫩味美。
水牛牛
|2019-03-10 10:00
1.准备食材。2.红薯粉条提前用温水泡软至无白芯。3.白菜用手撕成大块。4.五花肉切成大薄片。5.锅中放适量油，加入五花肉煸炒。6.煸炒至五花肉表层微微泛黄，加入八角和辣椒丝略炒。7.加入葱姜片略炒。8.加入白菜快速翻炒。9.当白菜略变软时，加入粉条。10.加入一勺酱油。11.加入适量盐快速翻炒。12.关火，放入适量香菜和几滴芝麻油出锅。
小川静子
|2019-03-10 09:45
白菜 小半颗宽粉 一小把八角 五六个红辣椒 四五个酱油 一菜勺醋 2汤匙蒜 2瓣盐 适量味精 适量糖 一盐勺老厨白菜的做法白菜洗净切好，蒜拍碎，红辣椒切段，八角准备好（这次做的8寸盘子的量，放了4个八角，感觉放5个或者6个味道可能会更好）。蒸锅烧开水，放入宽粉，煮熟（刚好熟就好不能煮太烂，也不能煮太圣）。热锅热油，调中小火，放入八角，扁出香味，再放入蒜跟辣椒煸炒出香味，倒入一菜勺酱油（最好能着火，证明火候到了），接着放入白菜，放2汤匙醋（依据个人口味而定），接着大火炒几分钟，再放入煮好的宽粉，翻动几下，倒适量的水，最后放入适量的盐跟糖，继续翻炒至白菜断生。放味精，出锅。
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