红烧鱼福寿鱼

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|2018-08-22 00:09
咕咕泡泡
|2018-08-22 00:36

主料:福寿鱼1条(约500克)配料:生姜一块,葱2棵,白糖半个汤匙,盐半个汤匙,生抽1个汤匙,料酒半个汤匙。1:福寿鱼去鳞、去腮、去内脏,注意刮洗干净肚子里面的黒膜,准备生姜与葱;2:福寿鱼身上斜划两刀,利于入味,用盐涂遍全身,生姜切薄片,葱白拍扁,葱切小段;3:热油锅,用姜片擦锅,爆香;4:擦干鱼身,下油锅,煎至金黄;5:翻面继续把另外一面也煎至金黄;6:喷入料酒,加生抽,加白糖,放葱白,加水(水要没过鱼身的1/2),大火煮开,转中小火煮6~8分钟;7:出锅前放葱段;8:酱汁不用全部煮干,留点酱汁蘸着鱼肉吃,更加美味。原料福寿鱼1尾(约600克),三色细丝经(红椒丝、生姜丝、香葱丝)30克,姜片10克,香葱15克,干辣椒10克,料酒15克,精盐4克,味精2克,胡椒粉2克,白糖5克,老抽5克,香醋5克,色拉油适量。1、将福寿鱼被杀治理干净,然后在鱼身两侧打上花刀备用。2、锅上火烧热,用油炙锅后,放适量的油烧热,放入福寿鱼煎至至两面金黄色,放入姜片、香葱、干辣椒节稍煸,淋入料酒,放入沸开水500克,调好味,待烧沸后,改用小火烧熟后,用大火烧浓汤汗。3、把烧熟的鱼盛入盘中,撒上三丝,浇上原汁(把渣料去掉)即成。

克克翼翼
|2018-08-22 00:31

原材料福寿鱼1只葱2根姜1块红辣椒1只调味料盐5克味精2克香油3克胡椒粉2克料酒5克做法1、先将福寿鱼洗净取出内脏,在鱼身上打十字花刀,将姜洗净切成小段,放入鱼身上的划口内;2、将鱼放入碗内,加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟,再放入蒸笼内蒸8分钟;3、最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上,锅内注少许油,油热后淋在鱼身上即可。开心贴士用刀剁出来的蒜末,往往辛辣有余,香味不足。如将大蒜去皮后放入钵内,用棍将蒜充分捣碎后,加一点盐和味精再捣,就能越捣越粘,越捣越香。墨鱼的墨液中含有抗癌物质,是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质,对癌症的防治有效率高达60%。特别提示鱼不可蒸太久,以免肉质过老。

宝蓝海
|2018-08-22 00:28

菜系:家常菜做法:红烧口味:咸鲜食疗:其它主料:罗非鱼配料:淀粉(玉米)大蒜(白皮)姜调料:老干妈酱油盐白砂糖12月20日每日一菜:红烧福寿鱼。福寿鱼肉质鲜嫩,红烧口感鲜美,加上鱼本身刺很少,所以福寿鱼红烧是最适宜的做法。红烧福寿鱼简单易学,味道美,汤汁浓,特别适合吃米饭。红烧福寿鱼属于家常菜谱,主要原料是福寿鱼;工艺是红烧,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。红烧福寿鱼的原料:福寿鱼红烧福寿鱼的配料:姜、蒜、生粉红烧福寿鱼的调料:小米辣、老干妈、酱油、白糖、盐红烧福寿鱼的做法:1、福寿鱼在菜市杀好,回家后洗干净,尤其是鱼肚子的黑膜一定要弄干净,这样才不会有泥味。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,然后开始用油炸鱼。2、煎好的福寿鱼装在盘子里。3、接下来炒料(里面有姜沫,蒜沫,小米辣)放点油在里面炒。4、再在里面放点老干妈,酱油,白糖,一点盐。5、加一点水煮开。