东北红烧肉炖豆腐泡怎么做
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|2018-08-21 18:19
普天太力
|2018-08-21 18:25
食材主料猪五花肉1块东北干豆腐3张方法/步骤准备一块猪五花肉，切成小块儿。锅里加入清水，下入切好的五花肉，锅烧开，掠去浮沫。将肉块捞出，浸入温水中，清洗干净，放入碗中备用。另起锅，加入糖，炒至变色。加入五花肉翻炒下，加入葱片、五香粉、生抽、适量老抽，炒匀。加开水没过肉面，大火烧开，小火慢炖10分钟。准备干豆腐，切成条状。盘扣。这个是随意的，就像系绳扣那样系上就行，只要下水后不被煮破就行。放入锅内，调入适量盐，继续小火慢炖至入味。干豆腐炖至20分钟后，大火收汁，待汤汁浓稠了就可以出锅了。注意事项：这道菜是炖菜，一定要炖足时间，不然会不好吃的。
juliasu
|2018-08-21 18:23
1、调料：猪油（炼制）100克,酱油50克,大葱25克,白砂糖25克,姜15克,香油15克,味精2克；2、将豆腐干切成小三角块；3、豆腐块放入八成热油中炸干水分，控净油；4、炒锅加热，下猪油25克，用葱姜炝锅；5、加入豆腐干、鲜汤、白糖、酱油、味精，在中火焖至汤干入味，淋麻油出锅即成。
珊珊猪
|2018-08-21 18:20
红烧肉炖豆腐东北家常菜之一，也有人叫东北农家菜，豆腐扣就是把豆腐系上，打个结。然后再和红烧肉一起炖，口感好有嚼头。1块钱的肉，二块钱的干豆腐。食材主料红烧肉200g干豆腐250g辅料姜2片大料2粒白糖40g酱油30ml盐1.5g步骤1.将五花肉切成母指大的小块，焯去血末，把锅烧热加入糖，和酱油炒匀加入肉块烧糖色。然后加入姜处和大料再加入清水大火烧开后转小火。2.将干豆腐切成1.5cm宽的长条。3.将切好的豆腐条系成豆腐扣。4.将豆腐扣放入红烧肉里一起炖熟，出锅前加盐即可。小贴士系豆腐时不要太用力，干豆腐易碎。炖的时候不要把汁收的太干，最后留些汤汁更香。红烧肉炖豆腐食材主料五花肉600g 辅料油适量盐适量冻豆腐200g老抽适量海鲜酱油适量冰糖适量花椒适量大料适量姜适量料酒适量步骤1.带皮五花肉切成一厘米半见方的块2.锅中加水，放入猪肉，淖水五分钟，水开后撇去浮沫。捞出后冲干净。3.锅中加少许油，放入冰糖，炒化。4.放入猪肉，改小火，翻炒。5.炒到肉变色，油被逼出来，这个过程大概要十五分钟到二十分钟，要有耐心。如果不想太油腻，可以把炒出来的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鲜酱油，花椒，大料，葱等调料。6.加入热水，没过猪肉。如果中间需要加水，一定要加热水。大米烧开后改小火炖半个小时。7.放入冻豆腐，盐，如果水少，再加热水。再炖半个小时。8.汤汁收到剩少许，即可出锅了。美味红烧肉，尝尝吧。小贴士一定要用带皮五花肉才好吃。炒到油被逼出来，要有耐心。加入热水，一次加足，如果中间再加，也一定要加热水，否则肉容易发硬。
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