川味红烧牛肉米线的做法及配方
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|2018-08-20 09:44
罗奥娜
|2018-08-20 09:58
秘制川味红烧牛肉的做法想要了解更多美食知识一定要关注我呦~难度：配菜(中级)主料牛腩1.5斤姜适量葱草果1个八角3个桂皮1小块香叶3片草寇2个小茴香0.5勺蒜花椒适量干辣椒5个郫县豆瓣1大勺老抽少许（也可不要）生抽少许冰糖1块料酒3勺红烧牛肉～教你做川味红烧牛肉的做法步骤1.牛肉买回来切小块，放入冷水锅中焯水，锅中加花椒、料酒，等水开一会儿捞起清洗干净，准备调料2.冷锅冷油先下香料炒香，再加入牛肉翻炒，（我用的菜籽油，你也可用大豆油）3.辣椒、花椒不要忘了放进去一起炒4.炒一会儿水分干了，把牛肉铲到锅边加入一大勺郫县豆瓣，翻炒均匀至每块牛肉都能沾上豆瓣酱，如果豆瓣很咸可不加生抽、老抽5.翻炒均匀加热热水，汤稍微多一些，（可以吃面用），再加入冰糖一块、大蒜5、6瓣、大火烧开、小火慢炖，一般情况炖一个小时即可！喜欢用高压锅的也行，压20分钟很烂了6.炖好了是这样的，我家就喜欢这样什么配菜都不加了，喜欢放萝卜的也可以放些进去，但是不要放太多影响味道，放土豆虽然好吃但会糊汤，我一般也不放7.吃的时候加些香葱、香菜8.没有香菜味道会差一些9.牛肉烧好做碗牛肉面、牛肉米线、牛肉粉不摆了！
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