带泥的叫花鸡
浏览（3262）
|2018-06-06 17:00
SunnyKimi
|2018-06-06 17:28
那是黄泥，水泥厂做水泥的原材料。黄泥分布很广，但各地的组合成分不同。包出来的味道也所不同，其味道的喜好也因人而异。1、叫花鸡，是江南著名的汉族菜肴，常熟著名菜肴。属于苏帮菜。其历史悠久，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。2、其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友之上品。
写日记流眼泪
|2018-06-06 17:27
放心，熟的是可以，打包好放入行李包内可以带上机了，只要行李包重量不超过5千克，体积不超过20×40×55厘米都可以带上机。
小淘气之家
|2018-06-06 17:26
那是黄泥，水泥厂做水泥的原材料。黄泥分布很广，但各地的组合成分不同。包出来的味道也所不同，其味道的喜好也因人而异。1、叫花鸡，是江南著名的汉族菜肴，常熟著名菜肴。属于苏帮菜。其历史悠久，通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。2、其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友之上品。
大麦太
|2018-06-06 17:19
处理好了没什么问题，现在的叫花鸡都改进了，你可以用张新鲜荷叶、芭蕉叶之类裹住鸡然后上泥，这样敲开就没问题还有植物香。最原始的叫花鸡是用活鸡直接裹泥闷熟，不用任何调料，只是鸡肉最原始的鲜味，这个估计现在不会有人吃的下。
痛爱一生
|2018-06-06 17:08
杭州老饭店里的叫花鸡都是真正泥烤的，你点了之后，他们会推着小车子到你们桌子旁边当面把泥打开的。外面卖的大部分都不是泥烤的，外面带着泥的里面看不见，你敢买吗,打开不马上吃的话也很快就凉了。外面卖的大部分都是真空包装的。
心形孔明灯
|2018-06-06 17:07
叫花鸡，是江南名吃，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。泥土和荷叶可以说是这到菜的精髓，成品的菜肴，敲开外面的泥土会有气体出来，鸡香中带有荷叶和泥土的清香，最好选择小河底的淤泥，密封性好，现在想真正的叫花鸡还是比较困难的，而且烤制中，最好用柴火。典故一相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。典故二传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。
huihiu1
|2018-06-06 17:07
叫花鸡做法：主料：三黄鸡、香菇、洋葱、荷叶、泥土。辅料：料酒、生抽、盐、胡椒、酒、葱、姜、蚝油。1.先用刀背将鸡腿的骨头敲断，以便折叠成型；2.在鸡中加入葱，姜，蒜，盐，蚝油，料酒，胡椒等调味料；3.将调味料**揉搓到鸡肉中；4.将花椒煸炒出香味；5.将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎；6.再加入鸡中一起腌制，用保鲜膜覆盖好，放入冰箱中，腌制一个小时以上，中间拿出来翻动一下；7.将干荷叶用冷水泡上一会儿；8.在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒；9.将洋葱，香菇切成丝备用，丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合；10.将混合好的香菇丝和洋葱丝，姜，蒜等其他调料塞入鸡腹中；11.放在泡过水的荷叶中，将它包裹起来；12.用泥土将荷叶包裹的鸡包裹起来，包裹的要均匀；13.将整只鸡放在火坑中烤制80分钟；14.烤制完成后，敲开泥土，揭去荷叶，即可食用。
罗奥娜
|2018-06-06 17:06
你好：使用的黄泥封酒坛之泥，将黄泥敲碎，加食盐、绍酒和水拌成厚泥，涂于荷叶包。接下来就是一般制作步骤了。（黄泥属于泥巴一种，黄泥固名黄颜色泥巴，黄泥粘稠度高，水份含量相对适中。
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