肥肉炒大白菜的做法大全家常
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|2018-06-04 14:12
小小雨滴
|2018-06-04 14:41
用料猪前胛肉 适量大白菜 适量生姜干辣椒盐鸡精油大白菜炖肉的做法猪肉一定要用猪前胛肉，肥瘦相当，肥肉不腻，瘦肉细嫩。先切成厚片。大白菜洗净掰成片。油热冒烟时，倒入肉中的肥肉部分。煸炒至肥肉体积缩小成一半，肉皮微微发黄。加入姜丝，炸出香味后加入瘦肉，翻炒至五六分熟后，加入足量的开水（注意一定是开水），大火烧开后转中火炖。此时可加入几根剪成段的干辣椒，辣椒越煮越辣，不可油炸。不喜吃辣的也可不加，但是我觉得加辣椒是好吃的关键！煮至肉汤发白，大约十几分钟。加入大白菜，大白菜量比较大，加一点用锅铲按压后再加。中小火炖至白菜软烂，汤汁浓稠即可。依个人口味加盐，鸡精。最后，烧这道菜记得多煮一点饭！
敏敏妈
|2018-06-04 14:24
五花肉切片，用生抽腌几分钟。白菜去掉叶子，顺长切开，再片成片。青椒切大块，姜葱蒜切片、段。锅内放入肉片，用小火慢慢煸出油，不喜欢吃肉的可以煸的干一些。肉片开始打卷变小时，放入辣酱炒香。再放葱姜蒜，翻炒，放入白菜片，翻炒几下，放点生抽提味。放花椒粉，炒到白菜变色，视情况放盐。快出锅时放入青椒块，翻炒出锅。
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