辣椒木耳炒肉
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|2018-05-28 13:30
镜芷花
|2018-05-28 13:35
食材准备黑木耳250g洗净切丝，猪肉150g洗净切丝（最好是瘦肉多一点的猪肉），青、红辣椒各半个切丝，各种黑木耳炒肉(18张)姜、葱、蒜各少许切丝。详细做法1、锅内放油烧到7成热，下姜、蒜丝爆炒出香；（注意火候，最重要）2、下猪肉爆炒变色,放酱油调味；3、下青、红椒，木耳，加盐、少许辣椒油大火快炒至熟；4、起锅前加葱即可。具体步骤1、猪肉半斤去掉肥肉，切成肉丝。2、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。3、干木耳买回来先泡起来，等发好了去根切丝。（干木耳膨胀率为10倍）4、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。5、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。注意事项1、木耳不容易洗净，一定要一片片仔细擦干净（泡发木耳时可以加入几滴醋和食盐，容易让泥沙沉淀）；2、木耳泡发用温水，以两个小时左右为宜；3、所有的材料一样不能少，每种都有它特有的味；4、这个菜主要是要大火快炒，炒出来菜才嫩。关于肉怎么弄才不粘锅的问题：多放点油或者直接用不粘锅。
钢铁女侠1号
|2018-05-28 13:32
前言这道菜中的胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，木耳清肠去脂，色彩好看，还有营养。食材易得，做法简单，很合适做家常菜。而且胡萝卜还能够明目哦~大家要多吃吃或萝卜！材料主料：辣椒5个、胡萝卜1根、黑木耳50g、猪肉100g；辅料：油1茶匙、盐1勺、酱油2滴、味精少许、蒜子3瓣辣椒胡萝卜木耳炒肉1准备好洗干净的材料。2将胡萝卜切片，辣椒切丝，木耳切大块，肉切也成块状。3蒜子切碎。4锅中热油加入肉和蒜子，将肉炒至发白再加入酱油。5再将湖萝卜加入翻炒，稍微加点水，开中火。6随后再加入辣椒和木耳，一起翻炒片刻。7最后加入盐和味精，将味道融入菜里，稍微闷一会玩儿就可以盛起来啦~小贴士食材要按顺序放入，这样就不会炒过火了。烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。
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