麻辣香锅干锅鱼
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|2018-05-19 10:14
kin456001
|2018-05-19 10:32
食材明细草鱼一条蛋液两个花椒2g干辣椒七八个小米辣三四个大葱5g豆瓣酱7g白酒一小勺老抽一小勺蒸鱼鼓油一小勺白糖半勺盐适量鸡精适量微辣口味烧工艺半小时耗时简单难度麻辣干锅鱼块的做法步骤麻辣干锅鱼块的做法步骤：1 1准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块麻辣干锅鱼块的做法步骤：2 2把清洗干净的鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用麻辣干锅鱼块的做法步骤：3 3取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油麻辣干锅鱼块的做法步骤：4 4大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊麻辣干锅鱼块的做法步骤：5 5炒锅油爆香葱姜蒜辣椒和花椒麻辣干锅鱼块的做法步骤：6 6再加入豆瓣酱炒香麻辣干锅鱼块的做法步骤：7 7小火炒出红油和香味儿麻辣干锅鱼块的做法步骤：8 8加入适量的清水麻辣干锅鱼块的做法步骤：9 9接着加入白酒，老抽，蒸鱼鼓油搅拌均匀麻辣干锅鱼块的做法步骤：10 10最后加入少量白糖调味，煮上大概五分钟炒出香味儿麻辣干锅鱼块的做法步骤：11 11最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右麻辣干锅鱼块的做法步骤：12 12取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜，干辣椒，花椒，姜末，锅里上油烧热淋在碗里，这样辣椒不会胡，大蒜和花椒的香味会很香麻辣干锅鱼块的做法步骤：13 13汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油，大葱丝，放入适量盐鸡精炒匀即可出锅
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