家用简单辣椒油
浏览（2472）
|2018-04-30 03:06
海边的日出
|2018-04-30 03:19
不用那么麻烦 我天天都做 把食用油到入锅中 再把辣椒面到入碗里 在少放点芝麻 把食用油 烧到40-50度的时候把油往辣椒上面浇 油多一点 在搅拌一下就可以了 这样做出了油是红的 不过一定要注意 油不要太热了 不然辣椒就黑了 也不能太凉 凉了出不来香味
停止爱
|2018-04-30 03:18
放其它的香料就不是辣椒油，成红油了。红油要做好就有难度了，一般就大酒店的凉菜师傅能做的特别好。家用的话辣椒油就可以了。辣椒比油1:2，油烧至10层(210℃)，冷却至3层(80℃)后淋入装有辣椒的器皿 追问：有视频网址吗.?好简洁,看的不太懂.!回答：没有视频，有川菜红油的配方，你需要我可以发给你。如果家用个人建议就辣椒油可以了，红油成本高，程序繁琐，操作有难度适合大批量制作。辣椒油简单实用，掌握好油温就可以做好。补充：如果你油温掌握不好，可以用冷开水把辣椒面打湿，如果油温过高不至于把辣椒烫糊。淋油时不要全部倒进，一点一点慢慢来。
怡丽W123
|2018-04-30 03:16
现在越来越多的人喜欢吃辣，尤其是辣椒油，又辣又香的,非常的开胃，但是，辣椒油的做法也是有讲究，不仅要辣，还要香，接下来教你怎样做辣椒油又香又辣。方法一：1.碗中放两小勺辣椒面。2.油加热至冒烟，关火等一分钟稍稍晾凉，油面不冒烟了，把油倒入辣椒面中，最后倒入一点点清水搅匀即可。3.刚做好的辣椒油颜色还没完全出来，放置一天后会呈现漂亮的亮红色。方法二：1.将干辣椒剁碎。2.加一小勺盐，炒香的芝麻，放入耐热的容器。3.起油锅，油要多些，加热成5成热，将三分之一倒入干辣椒中，搅拌至糊状。4.锅中的油烧成7成热，再倒三分之一在辣椒糊中，拌匀。5.最后将剩下的油加热成10分熟，倒在容器中，拌匀即可。方法三：A.粗辣椒粉50g，水40CC，B.沙拉油200CC，花椒10g，八角5g，去皮蒜仁2粒，姜片5g，盐1\/2小匙，鲜鸡粉1\/2小匙。做法 1.材料A与调味料倒入大碗中混合均匀备用。2.小火热锅后倒入材料B，慢慢加热至姜片及去皮蒜仁变得焦黄后关火，用滤油网滤出热油。3.慢慢将热油冲入混合均匀的辣椒粉中，一边冲入一边搅拌均匀即可。喜欢的朋友可以去试一下。
TOP问题
TAG推荐